西方中世紀社會特點是怎樣的
中世紀史也叫中古史，指的是476年西羅馬帝國滅亡到1640年英國資產階級革命爆發這壹時期的歷史。封建制度的形成、發展和解體是這壹時期歐洲歷史的主線。但是世界各國封建社會的發展是不平衡的，當西歐在5世紀剛剛進入封建社會的時候，中國已經走完了約1000年封建社會的歷程。
在歐洲的封建社會裏，國王、貴族和騎土等大大小小的封建主構成了金字塔般的等級制度，但是他們的權力和義務都是有限的，“我的附庸的附庸不是我的附庸”，這種復雜的等級關系使得歐洲封建國家長期處在割據狀態，和東方中國“普天之下，莫非王上；率土之濱，莫非王巨”的中央集權的封建君主專制大不壹樣。各國統治者仍不斷進行戰爭，相互搶掠吞並，許多國家壹直沒有出現統壹的穩固政權。封建地主憑借土地所有權和政權對農民進行剝削。在歐洲，基督教會已成為封建統治工具，他們和世俗封建主***同維護封建制度。農民和農奴的勞動被封建主以勞役、實物地租、名目繁多的捐稅和教會“什壹稅”等形式侵吞。農民的反抗持續不斷，但是起義的規模壹般比較小，沒有像中國那樣發生過多次推翻了壹個王朝的大規模農民戰爭。
無論是西方還是東方，封建經濟主要是以壹家壹戶農民為基本生產單位的自給自足的自然經濟。農民由於可以擁有壹些基本的生產、生活資料，可以獲得壹定的勞動產品，因此，勞動積極性比奴隸高得多。中世紀時代鐵制工具早已普及，再加上生產技術不斷進步，使社會財富大大豐富起來，並且促進了商業的發展。14、15世紀在地中海沿海地區，商品經濟發達的城市出現了專門從事商品生產的資本主義工場手工業。中國在16、17世紀，在江南壹帶城市中也出現了資本主義萌芽。在封建生產關系中滋生出資本主義生產關系，說明封建社會已經走到它的盡頭。從那時候起，歐洲壹些國家的資本主義興起已形成壹個不可逆轉的勢頭。
中世紀的歐洲，文化落後，思想愚昧，是歷史上所謂的“黑暗時代”，而在中國，正是文化和科學技術高度發達的時期，東西方文化形成了強烈的對比。宗教在世界廣大地區占據了思想領域的統治地位。佛教、基督教、伊斯蘭教在許多國家成為“國教”。儒家學說則主宰了中國的思想領域。這種文化現象雖然對封建社會的鞏固壹度有推動作用，而當資本主義興起後，它就成為社會進步和科學發展的障礙。伴隨著資本主義萌芽的產生，歐洲出現的“文藝復興”是人類思想的壹次大解放，它促進了文化藝術的繁榮和近代科學的大飛躍。在東方，由於封建思想的長期桎梏，社會發展趨於緩慢，從此開始落後於西方。
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1、定義：
中世紀（ the middle age ）壹詞最先是由意大利人文主義史學家比昂多於 15 世紀提出來的．他把西歐 5 ～ 15 世紀的那壹千年叫作中世紀，意為古典文化與文藝復興這兩個文化高峰之間的壹段歷史時期； 17 世紀末德國史學家凱列爾在其所著世界史中，第壹次把人類的全部歷史劃分為古代、中世紀、近代三個時期；到 18 世紀，中世紀壹詞被歐洲歷史學家普遍采用；中國古代思想家韓非子有古世、中世、近世之說，清末翻譯西方世界史著作時采用過來。中世紀是適用於西歐的、特有的壹個概念，應用於其它地區時我們常用世界中古史來取代。
2、起迄年代:
由於概念不同，對世界中古史的起迄年代的認識也不同。國內過去傳統上定上限為 476 年西羅馬帝國滅亡，下限為 1640 年英國資產階級革命，這是以革命奪權為標準劃線，現多不用。現在教科書定為下限 15 世紀末地理大發現之前，但上限仍為五世紀．
英國劍橋中世紀史對上限介紹了十二種說法，它以 284 年羅馬皇帝戴可立先即位為世界中世紀史開端，下限采用 1453 年拜占廷帝國滅亡為界．此說在西方較流行，象《歐洲中世紀簡史》、《世界文明史》、《全球通史》等作者在劃定時限時，下限都是 15 世紀，上限則 3 ～ 5 世紀不等。
3、分期:
中古時期各地差別太大，以西歐為標準：
5 ～ 10 世紀，西歐封建制度的形成時期（封建化時期）；
11 ～ 14 世紀，西歐封建制度的興盛時期；
14 ～ 15 世紀，西歐封建制度的危機時期；
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中世紀
"中世紀"是壹個頗有爭議的概念,原因在於,歷史上並不曾真正有過 壹個叫作"中世紀"的朝代,也沒有哪壹個國家的統治者,思想家或其它人 認為自己是"中世紀人",所謂的"中世紀"是後人創造的.
"中世紀"壹詞最早誕生於歐洲文藝復興時代,是公元15—16世紀意大 利人文主義語言學家,歷史學家比昂多等人首先提出並使用的.他們認為, 在羅馬帝國衰亡直至自己所處的時代之間存在著壹個"中間世紀",即"中 世紀".17世紀末,德國歷史學家克利斯托弗 凱列爾在其所著《通史》中, 首次將人類歷史劃分為古代,中世紀和近代三個時期.從18世紀末,"中世 紀"的概念便被西方學術界長期沿用下來.
"中世紀"沒有絕對的時間界限.西方絕大多數學者認為,"中世紀" 始於公元500年左右,終於1500年左右,前者的代表性事件是西羅馬帝國的 滅亡,後者的代表性事件則是新航路的開辟.其中,又以1000年,1350年 為界,分為中世紀初期,中期和晚期三個階段.中國大多數歷史學家都習慣 於把公元476年西羅馬帝國滅亡作為"中世紀"的開端,而下限則爭議頗多, 有的主張以公元16世紀尼德蘭革命為斷限,有的主張以新航路的發現為斷 限,但更多的是把1640年英國資產階級革命作下限.
典型的"中世紀"概念有著特定的地域界限和情感色彩.當西方文藝復 興時代的啟蒙思想家創造"中世紀"壹詞的時候,他們意念中所指的並不是 整個世界,也不是整個歐洲,而僅僅限於指天主教所統治的地區,即中歐和 西歐.從感情上說,他們對亞洲文化(中國文化,印度文化等)和阿拉伯文 化及拜占庭文化是十分向往的,對古代的希臘,羅馬文化更是崇拜得五體投 地;而對公元6至16世紀間"蠻族"的入侵而造成的古典文化的衰落極為不
滿,對教會壟斷文化事業也大不以為然,遂將這段歷史斥之為"野蠻","未 開化","專制",稱這段時期為"黑暗時代".這些啟蒙思想家在痛罵"中 世紀"西方黑暗的同時,又慨然以"復興"古典文化為己任,從而形成"文 藝復興"和"啟蒙運動".
隨著"中世紀"壹詞使用日廣,它逐漸演變為封建社會的代名詞,用於 指封建生產方式在世界範圍內占統治地位的時期.這樣,"中世紀"壹詞不 再專用於指西方,而成了可用來表述任何壹個國家歷史上處於封建社會這壹 發展階段上的歷史的概念.按照這種用法,由於各國進入和結束封建社會的 時間先後不壹,其"中世紀"也就無法壹致,如中國較早進入封建社會,其 中世紀可上溯至春秋戰國乃至更早的時代,其下限則可延伸至清末乃至民國 時代,而印度,日本,朝鮮,越南等亞洲國家及非洲,美洲廣大地區進入封 建時代較晚,其"中世紀"分別開始於公元11—17世紀不等.時間上的這種 差異給同壹時代各國歷史的比較造成了很大的不方便.
更為重要的是,將具有特定涵義的"中世紀"這壹概念拿來泛指世界各 國歷史,在註意了經濟上生產方式這壹***同點的同時,卻忽視了各國文化發 展的巨大差異."中世紀"的西方文化總體上處於衰落的趨勢,遊牧民族的
入侵造成了西方古典文化的大破壞,使古典文化面臨著滅絕的危險,整個西 方社會的文化水準也因此而大為下降,教會成了古典文化的主要保存者和使 用者,盡管能夠保存下來的十分有限.而"中世紀"其它地區的文化卻是另
外壹副景象:在近東地區,拜占庭帝國從壹開始就以羅馬帝國的正統繼承者 自居,積極保存了古希臘,羅馬文化遺產;拜占庭帝國衰弱後,悄然興起的 俄羅斯繼承了其文化遺產.在中東地區,阿拉伯世界的穆斯林們按照伊斯蘭
教教義的教導,向世界各先進國家廣求知識,使阿拉伯文化迅速發展,達到 了相當高的水平.作為世界四大文明古國之壹的印度雖因內部分裂和外敵入 侵而使其古代燦爛的文化受到相當破壞,但仍有壹定的發展,而同樣是世界
四大文明古國之壹的中國,古典文明非但未受到大的破壞,反而在不斷吸收,
消化外來文化的基礎上將古典文化發展到壹個新的高度,成為當時世界上最
具有影響的文化之壹.這些帶有根本性的差異是"中世紀"壹詞很難反映出
來的.正因為如此,壹些歷史學家在研究西方以外的世界史尤其是文化教育
時,盡量避免使用"中世紀"壹詞,而用"中古史"等代替,迫不得已而用
之時,也多加以界定.
考慮到不同國家和地區歷史發展的差異,也是為了照顧文化發展自身的
完整性,本書的"中世紀"沒有壹個整齊劃壹的時間界定.在歐洲,我們敘
述的是西羅馬帝國滅亡到1350年的歷史;在中國,我們敘述的是隋唐宋元間
的歷史(公元581—1363年);在日本,我們敘述的是自公元646年大化革
新至公元16世紀室町幕府統治結束時期的歷史;在印度,我們敘述的是自笈
多王朝以至德裏蘇凡國家時期的歷史(約公元220—1526年);在阿拉伯,
則基本上是公元6至14世紀的歷史.
歐洲中世紀生活習俗
生活習俗主要是指服飾、飲食、居住等方面。它與社會發展水平、生產生活水平、文化傳統、自然環境有直接的關系。
歐洲中世紀，尤其是公元5 世紀，戰爭十分頻繁。古代文化被摧毀，古代繁榮富足的城市生活不見了，新的歐洲居民不再建設劇場、浴池、道路，古代藝術消亡。古代文學、文字只有少數人能懂。歐洲通行著英國人、德國人說的日耳曼語，法國人、意大利人說的羅曼斯語，古代語言文字消滅了。在戰火中，在斧砍、刀劈、劍刺的戰爭中蠻族人帶著他們的生活習俗來到歐洲。這是壹個陌生的歐洲。
5—10 世紀的歐洲人，還保留許多野蠻的生活習俗。在英國傳教的聖徒卡尼法斯（675—754）抱怨說：“英國人完全無視婚姻關系，他們不要合法妻子，象馬或驢壹樣過著放蕩和淫亂的生活”。（《狂歡史》79 頁美.帕高.帕特裏奇著）“公元610 年愛爾蘭的阿爾斯特女王率領她的宮廷命婦來見庫楚雷恩，女王和她的命婦們上身赤裸，並將裙子撩起，以便下身顯露。這壹舉動是表示對庫楚雷恩的極大敬意。”
中世紀初期，戰爭頻繁，新興的王國不斷地征戰擴充領土。那個時代法蘭克人曾認為打仗掠奪是最光榮的事業，勞動種田是無能的表現。從5 世紀到8 世紀他們還未能停下來改善自己的文明程度，8 世紀法蘭克王國的查理大帝還是壹個目不識丁的文盲。歐洲的新統治者接受古代文明的過程十分緩慢。其中意大利、法國由於羅馬的傳統影響大，文明程度也稍高。
11—15 世紀歐洲習俗發生了較大的變化，這時教會起了重要的作用。教會教化人們脫離野蠻的習俗，倡導純潔的生活。要求神職人員堅持獨身主義。把生活中的縱欲傾向當成罪惡，宣揚禁欲主義，宣揚鄙視金錢，反對奢華的觀念，宣揚所有的歡樂都是罪惡的觀念。教會不僅通過教士進行宣傳，還通過國家政權和教權進行懲戒。這個時期殘暴好戰的野蠻之風已不是主流，而禁欲之風盛行。教會反對服飾之美，甚至反對個人的清潔衛生，清教徒反對唱歌跳舞，反對狂歡節，反對愚人節。“在他們那兒，我們可以看見大量的對跳舞的指控材料和禁令”（帕特裏奇《狂歡史》92 頁）。教會的作法已超出純凈人們道德的範疇，實際上是打著教會和國家維護道德的旗號，反對人們正當生活享樂和對美好生活的追求。
這個時期禁欲與反禁欲的明爭暗鬥長期進行著。這些直接影響著中世紀歐洲的生活習俗、娛樂習俗。
(1)服飾習俗
服飾是文明的標誌之壹，服飾習俗體現著民族文化特色，反映著壹個時代人們的生活狀態和心理特點。中世紀歐洲是基督教統治時期，基督教對歐洲服飾影響巨大。由於基督教教義鄙視錢財，反對豪華，“中世紀下層民眾的服裝以簡潔樸素為尚，婦女不事打扮，而且把珠寶捐給教會，常服只以白色的肥大長衣和連袖外套為主，色彩素淡”（《古今中外服裝珍聞趣事》）。
中世紀宗教統治下歐洲服裝的顏色、式樣都很單調，顏色尚黑、灰、白三色，衣服式樣以拖地長袍為主。古羅馬豪華的拖加袍被廢棄了。
中世紀初期，歐洲人服裝簡樸，平民貴族衣式相同。八、九世紀男式服裝有內衣外衣，衣式頗似我國古代的袍，但較緊身。褲長可將腳套進，襠短，褲帶系於臍下。腳穿長筒或短筒襪，有時腳到腿都裹上布條。貴族及上層人士上衣外披壹件長方形或圓形鬥篷，鬥篷固定於壹肩，或系於胸前；勞動者上衣較短。法國查理大帝“只披法蘭克人之衣服——用帶束緊之麻布褲，用帶系住之羊毛衫及大衣”（《中古及近代文化史》，商務印書館1935 年版53 頁）。冬天穿水獺皮或貂皮上衣，外面披壹件鬥篷。貴族腰間有寬大飾帶，
用以束緊衣服和佩戴寶劍，平民不準佩劍；衣料以麻布，毛織物為主。東方絲綢價格昂貴，以等量黃金計價，只有少數貴族能穿。《羅蘭之歌》（法）、《亞瑟王之死》（英）有所記述。服裝的等級差別主要表現在衣服質地和產地不同，貴族穿細麻布，穿意大利產的羊毛鬥篷，冬天有貂皮等貴重毛皮；
平民只穿粗麻、粗毛織物。
女式服裝為長至腳踝的緊身長衣，兩袖長而窄，外面穿壹件寬松長袍，袖短於長衣。長衣領口較寬大，領口衣袖衣縫可有各種裝飾鑲邊。鬥篷從頭頂披下來。
10 世紀男服變得更為貼身合體。英國男子的緊身衣上半貼身合體，下半象長至膝部的衣裙，寬松而舒展。緊身衣為套頭式。緊身衣外披壹件鬥篷，並用壹個大飾針別在胸前。這時女式服裝變得寬大，衣袖加肥加長，頭發蒙在披巾裏邊，身體被鬥篷蒙起來。她們的內衣很長，直拖到地面，外衣到膝蓋。圓口衣袖，衣服裝飾華麗，很受拜占庭的影響。她們的頭發用壹塊面紗蒙起，其端點重於背後直拖至地面。至12 世紀寬松的衣服變得瘦窄，使身體曲線得以突出。並於身後系帶，衣袖逐漸寬大，袖口可垂至膝部。
12 世紀出現了圓餅式頭飾，它可以遮陽保護眼睛隔熱，主要為十字軍所戴。上衣流行前開襟式，將前襟分成兩片。女式衣服為系帶緊身衣，上衣緊貼身體，下面是寬大的衣裙，兩部分之間用線縫起，兩袖寬松拖長，其剪裁方法是上下衣分裁後縫合，與以前使用
壹塊大布不同。
13 世紀男女服裝趨於壹致，男服還有緊身衣及各式各樣的外衣，圓餅頭飾，帽式裝飾衣袖，敞胸披肩。下面有長筒襪、靴鞋。男子戴壹頂中亞式小帽。這時護身外衣流行，適合旅行穿用，這種外衣是壹件敞胸大披肩，旁邊有縫，手臂可以伸出來活動。另外這時期流行封閉式馬甲式外衣，上身如馬甲，下面可長至膝下，這種無袖長衫，肩部向兩側延伸加長，就成帽式裝飾衣袖了。13 世紀勞動者的長衫長短不等。男子上衣至膝，衣袖短小，腳下有無跟鞋，褲子於腳跟處有壹圓洞，以便穿脫。夏天穿寬敞麻褲，上身裸露，
冬天穿短外衣和無袖套頭衣。婦女穿長袍，中間有縫，可便於勞動，收獲時裙子口袋可裝農作物。當時禁止農民穿好料子及顏色華麗的衣服。
14、15 世紀後，歐洲服裝開始有了變化。由於經濟繁榮，農業、商業、手工業的發展，國際貿易的往來，東方文明的影響，歐洲服飾發生了許多變化，貴族男女追逐時尚，貴族婦女爭奇鬥妍，男子不拘禮節；貴族與平民的服裝有了更明顯的不同；衣服式樣變化，衣料品種增多。《巨人傳》載中世紀衣料有綢緞、絲毛混紡、呢絨、大馬士革呢、條呢、金線緞、各種皮毛。衣服有大衣、外套、外罩、上裝、短裝、襯衫、短披，女人有連衫長裙、晚禮服等。飾物有念珠、指環、鏈條、寶石、鉆石、翡翠、珍珠、瑪瑙等。服裝力求擺脫古老習俗，追求時興。東方服飾中的裝飾和紐扣被歐洲人吸收，男人外套上排壹列紐扣或寶石，甚至內衣紐扣也用寶石和紐扣裝飾。
14 世紀男士的夾衣流行，夾衣兩層，十分貼身，衣袖設計合理，可以自由活動手臂，便於全身活動。夾衣上有十幾個扣子，夾衣襯裏有細帶可將瘦腿褲上端與之相連接；緊身外衣穿在夾衣之外，高領外衣興起於14 世紀末；衣領將兩耳覆蓋，頸後衣領蓋過後腦，下部裙衣拖至地面；這時期的鬥篷用壹組扣子固定在身上，外觀為圓弧形，又長又寬。婦女服裝主要是帶袖緊外衣和無袖長衫。由壹塊布作成，領口寬，衣領偏低，這就是14 世紀歐洲婦女流行的袒領衫，領口有圓形、角形、方形，領口開得很大，露出胸的上半部，上身有無袖、短袖的，臂膀裸露，腰帶提得很高。男女服裝都講究裝飾。男褲與鞋連成壹體，腳掌以皮革為底，腳下還穿無底長靴，靴上帶有馬刺。緊身男褲是兩條褲管分開穿著，前後有長外衣遮擋。後來上衣越來越短變成夾克式外衣，15 世紀外衣更短，成為不能遮羞的服飾。婦女的袒領晚禮服與男人的短外衣服裝遭到神父的反對。15 世紀宗教改革家楊.胡斯指出“由於女人穿著脖頸大開特開的服裝，所以任何壹個人都能直接看到她們閃爍光輝的肌膚直至裸露的半個乳房。”（《羞恥心的文化史》施萊貝爾著三聯書店）
男人服飾的變化也被人認為是不文雅。1390 年在召開宗教會議的康斯坦茨地方市議會頒布了告示：“僅穿短上衣出入舞會或上街的人要格外留意，要將身體前後遮蓋好，不要露出恥部。”（《羞恥心文化史》83 頁）告示發出不久短褲加長，並且與類似襪子的腳部的裝飾縫在壹起，後來又出現了用結實布料縫制的股袋，用以遮住恥部。
英國議院對於平民、普通騎士，穿的衣服與貴族穿著相同不能容忍，對於服飾上的追求刺激也極力反對，愛德華四世時，英國下院提出了這樣的文件：“不允許勛爵等級以下的任何騎士 .或任何普通人，使用並穿戴任何大禮服、夾克衫、大氅。但衣著必足以下長度：當他直立時，衣著能遮蓋住其陰部和臀部。勛爵或任何更高壹級的貴族，則不受此限制。”（布雷多克著《婚床》，三聯書店）。
14 世紀時興壹種染色服裝，上衣左邊壹種顏色，右邊壹種顏色，褲子左右腿各為壹種顏色，全身上下左右分四部分分別染色。15 世紀初見習騎士的服裝從帽子至靴子都用黑、白、淺綠三色互相組合而成。壹般流行的是紅、黑、綠、紫幾種顏色。褲、鞋、帽、背心都可如此分。褲子可以內側為紫，外側為黑。（引《世界風俗.衣住篇》）。
中世紀衣服上繡的花紋以家徽為最常見。家徽本來是十字軍東征識別敵我的記號，後來成為大家庭和壹般市民家庭的記號。14 世紀盛行尊重身分和家族之風，婦女衣上多繡大型家徽圖案，已婚婦女把婆家娘家的家徽分別繡在衣服左右。
15 世紀婦女服裝向男裝靠近，寬松的長衣腰間系帶，外衣用寬大彩帶束腰，上掛有短劍，頭戴男士小罩帽，腳穿尖頭鞋。
中世紀婦女發式及帽式。12 世紀婦女習慣地把頭發梳在後面，紮兩個辮子順兩頰垂下。13—14 世紀婦女以方形白麻布包頭，在頭頂打結，或在耳際用發夾別住，只露出面部。中世紀頭巾式樣很多，有的與現代修女頭巾相似，壹直圍到頸部以下。年輕姑娘可以在節日戴上花冠，已婚者是不允許的。15世紀在哥特式尖頂建築的影響下，產生了相似的審美觀的服飾，V 字領、尖鞋、希南帽。希南帽呈圓錐形，內部用鐵絲或漿糊使其成型，尖為40 度角，高九英寸至三英尺，帽子上垂著薄紗（用高級麻布作），帽有圓環固定，前沿還可加天鵝絨。帽子價格昂貴。帽子有壹個角的也有兩個角的，有的呈展翅形。
中世紀的鞋種類很多，有皮、長統靴、短筒靴、便鞋、拖鞋等。腿帶、腕帶用皮革、麻羊毛織品制作。農民常穿木鞋。貴族穿尖頭鞋，有時鞋尖極長，鞋尖長度代表穿者的地位。壹般規定為六英寸，紳士十二英寸、貴族十四英寸、王族不限制、貧民不準穿。
中世紀男子留長發，騎士都披長發。
神父壹直穿黑色長袍戴風帽；但發式有變化。8 世紀開始為修士剃發，其儀式為“削發式”，希臘或東歐的削發式樣是把頭發全部剃光或剪得很短，稱為“聖保羅式”，羅馬削發式樣是在頭上剃掉圓圓壹片，四周仍留發，稱為“聖彼得式”。修士剃發是代表對上帝的謙恭及獻身的標誌。
14、15 世紀歐洲的統治階級追逐奢華和享樂，無視宗教戒律，在服裝方面表現尤為顯著。“無論貴人、貴婦，皆如兒童之喜著新衣，喜戴首飾。此為善奢侈浪費之時代，男子穿尖頭鞋，而女子戴高壹尺之圓錐帽。此時人用三千頭松鼠之皮以制壹件外衣，而奧而良公爵竟用七百粒細珠以繡壹首詩歌於襟袖之上。”（《中古及近代文化史》）
中世紀基督教統治，人們對於服飾的正當的美的追求被看成是輕狂的行為，禁欲和反禁欲的鬥爭也表現在服裝方面。人們按照美的標準不斷地推進著服裝的前進，直至文藝復興，服裝發展才有了壹個較大的變化。
拜占庭從遠東經波斯運來絲綢衣料，或以絲線原料加工成薄綢，制成衣服。男式服裝有緊身衣，有衣袖，前身有衣鎖服飾做為裝飾，衣長過膝，衣袖長短不壹。腰間系有腰帶。長身鬥篷為正式慶典服裝，鬥篷前後鑲有美麗的彩色垂片。披肩，是壹塊有褶的長形布塊，固定於雙肩。
女式服裝有鬥篷，還有披肩（王室皇後專用）長外衣，是由基督教法衣演變而來。女外衣短至臀部，長至腳踝。戶外服裝是長鬥篷，從頭部垂落覆蓋全身。貴族婦女服鑲嵌金銀寶石、珍珠瑪瑙，勞動婦女穿無袖或短袖上衣，衣身到腰。從查士丁尼皇後的畫像看，其服裝華貴無比，身穿壹蓋住腳面的長衣，衣制下擺很寬，似裙狀，衣袖瘦窄至腕，袖口束緊。腰間系各種絲帶，衣服上裝飾各種寶石，胸前掛著各種珍珠寶石飾物，頭戴帽，帽上飾著各種寶石，耳環垂下。其服裝式樣有的為歐式，其絲織面料與寶石飾物產於東方。
(2)飲食習俗
飲食習俗與地理位置，自然條件和社會發展水平有密切的關系。中世紀前期的歐洲，封建經濟得到很大發展，農村人口增加了，廣大的土地、河流、森林資源充分利用起來，為歐洲的飲食提供了豐富的來源。
_ 據阿薩.勃裏格斯的《英國社會史》說，公元600 年左右，薩克森人最常種植的谷物是大麥、燕麥和小麥，《瑞士》壹書作者說：古代窮困的年代以燕麥、土豆類等食品為主食，喝牛奶但很少吃肉。《法蘭克人史》謂：蠻族的飲料是用酒和蜜調和艾草作成的。作為歐洲飲食文化最突出的代表法國，在古代時烹調也是很原始的，法國高盧人最初的烹調就是烤制肉類，他們最喜歡吃的就是烤野豬。據說，他們用叉子把肉壹塊塊地叉好，然後放在火上烤制、烤熟以後，加上蒜就可以吃了。這種作法很象我國新疆人的烤羊
肉串的方法。他們在烤吃豬肉時，還同時把烤野兔、烤雞、烤鵝加在壹起吃。飲食十分豐富。
高盧人在羅馬帝國時代已走向文明，中世紀初，與法蘭克人融合，建立法國，形成法蘭西民族。以後法國的飲食文化和烹調藝術得到進壹步的發展。法國盛產小麥、水果和優質葡萄，兩面臨海，水產豐富，這些都為法國飲食文化的發展提供了物質基礎。而羅馬高盧的飲食文化更為法國人提供了寶貴的經驗。
法國到查理大帝時代，封建的莊園經濟已經十分發展，吃的東西大為豐富。查理大帝約在公元800 年時發布了壹道管理莊園的詔令。內容具體詳實、面面俱到，有很高的歷史價值。詔令是針對王室莊園而發的，除了其他意義外，我們從中可以了解當時法國王室及各莊園的飲食概貌。當時飲食種類很多。從詔令上看，有：
飲料：葡萄酒、普通葡萄酒、莓果酒、熟酒、啤酒。
肉類：牛肉、小豬肉、羊肉、肥雞、肥鵝、魚肉。
奶類：牛奶、奶酪。
腌制類：火腿、臘肉、鹹肉、鹹魚。
果品：蘋果、梨、李子、山梨、栗子、扁桃、木瓜、榛子、無花果、櫻
桃、葡萄、葡萄幹。
蜜：蜜糖、自然蜜、蜜臘。
油：脂油、（豬油、牛油）、植物油。
調料：醋、芥末。
齋戒食品：蔬菜、魚、幹酪、植物油、蜂蜜、芥末、醋、黍米、稷、幹
的和新鮮的青菜、蘿蔔和蕪青、蜜臘。
面粉食品：面包。
所有這些食品都必須作到“顏色好看，品質優良，制備清潔”。當時的餐具是銅的、錫的、鐵的和木制的杯碗。從以上餐具可知查理大帝時代沒有使用叉子，是用手抓飯吃的。這時飲食的制作方法和飲食習慣已有很大改進。
①從單純的烤制發展到多種烹調方法。
②能夠制作腌制食物及臘肉、火腿。
③調料品種增多，菜肴滋味提高。
④有專門的廚房、面包房、酒作坊進行食品制作。
⑤制酒技術提高了。
⑥食品的質量、衛生、悅目都受到重視。
⑦葡萄酒啤酒為主要飲料。
歐洲人當時的主食是小麥制品，面包和通心面。瑞士的聖伽林修道院8紀以制作“巴尼斯魯納提亞”新月形面包而聞名。1217 年聖誕節維也納市民曾向奧波爾德公爵獻上高級面粉制的新月面包。
通心面，歐式面條，制作技術於12 世紀產生，13 世紀傑諾阿寫了壹本烹飪書，記載了面條的烹飪法，14 世紀拿波裏有制造面條的工廠。10 世紀以後歐洲人開始飲用白蘭地和威士忌。10 世紀釀造威士忌的技術從阿拉伯傳入歐洲。11 世紀意大利有了制造白蘭地的技術。蘇格蘭和愛爾蘭已能從大麥芽釀造的酒中蒸餾出威士忌。
基督教的齋戒影響了歐洲中世紀的食俗，由於壹年中三分之壹的日子要齋戒，歐洲人形成吃魚習慣。天主教14 世紀把星期天定為禁肉日，人們就改吃魚，鯡魚、鱈魚等銷量大增。腌和熏的技術越來越好。12 世紀以後冬季鯡魚的產量是魚類中最高的、鯡魚是儲備起來的冬季食物。人們在春季收獲前主要吃魚及豆子。
歐洲食物中調料是其特色，中世紀烹調用的調料是香草或藥草。當時歐洲每年11 月制作腌肉腌魚，為了消除魚、肉中的腥臭味，人們要用調料。放入肉中的香辛味調料有薄荷葉、月桂樹葉、鼠尾草、麝香草等。14 世紀《巴黎的家長》壹書說蛋羹所需的調料香草有“薄荷花和艾菊，再加入薄荷葉、山艾葉、馬吉蘭葉、茴香、香菜、甜菜加上堇菜、菠菜、萵苣、並且要摻入壹些姜粉”。
歐洲食俗事例壹，13 世紀初英國莊園主孟福特家留下壹份流水帳，帳單上表明孟福特壹家以面包為主食，還有大量的肉、家禽肉、魚，還有珍貴的松雞和梭魚。稻米是稀有食物，鎖在安全的地方。