B-胡蘿蔔素主要起什麽作用

B-胡蘿蔔素會在體內變化成維生素A，提升身體的抵抗力，抑制導致細胞惡化的活性氧等。此外，因含有豐富的鉀，具有降血壓的作用，以及食物纖維能發揮整腸功效。

β胡蘿蔔素是最重要的類胡蘿蔔素。大量流行病學資料、動物實驗及實驗室研究表明，維生素A與腫瘤關系密切。

流行病學資料顯示，支氣管癌、乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌病人血中維生素A和β胡蘿蔔素含量低；大量攝入類胡蘿蔔素可降低肺癌的發病風險；增加β胡蘿蔔素攝入量對肺癌、食管癌、宮頸癌、乳腺癌、喉癌、卵巢癌、膀胱癌等病人有保護作用。

擴展資料

富含β胡蘿蔔素的食物

1、菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

2、紅辣椒

紅辣椒愈能強化個人對抗老化的能力因為它們是抗氧化劑維他命C和β-胡蘿蔔素的禮富來源。這些抗氧化劑能藉著中和自由基（壹種在體內自然堆積並造成細胞損壞的有害分子）來保護身體。研究人員指出攝取更多的抗氧化維他命，可預防導致癌癥、心臟病、中風、關節炎等類疾病。

3、芒果

芒果含多種類胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素約占60%，其他尚有胡蝶梅黃素等10多種。

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