經常吃粗糧和經常吃米面，到底哪個更養生？以後別再吃錯了
可以說，經常吃米面的人和經常吃粗糧的人，代表的是兩種類型的飲食結構，也是絕大多數家庭的真實寫照，那麽，從 養生 角度講，到底哪種吃法更 健康 ？經常吃粗糧和經常吃米面，到底哪個更 養生 ？別再吃錯了！
營養方面來看，加工食物往往會流失掉大量營養，米面同樣也不例外，在研磨過程中，最有營養的外皮和胚芽被細分出來，剩下的面粉75%都是澱粉（碳水化合物），吃多了容易發胖，米飯同樣如此，澱粉含量在80%左右。
米面營養流失嚴重，粗糧就沒有這種問題，因為無需深加工，所以營養保存完整，雖說粗糧也含澱粉，但基本都比較低，其中，紅薯和大豆只含20%左右的澱粉，更重要的是，粗糧是優質碳水，米面是精制碳水，兩者相差甚遠。
消化方面來看，精米白面富含澱粉，口感更細膩，加上消化過程簡單，很容易上癮，而粗糧富含膳食纖維，如果吃太多確實不好消化，但它能促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，此外，粗糧還能增加飽腹感，有助於減肥瘦身。
可以看到，細糧不如粗糧有營養，還容易導致脂肪堆積，提高升糖指數，更可怕的是，權威醫學期刊《柳葉刀》研究稱，粗糧吃得少是僅次於高鹽之外的第二大“飲食殺手”，全球每年約有300萬人因為粗糧攝入量低離世！
對於這種現狀，鐘南山院士也很擔憂，他在壹期講座中表示，米面的 健康 評分不高，而粗糧顯然更好，但是大家吃得太少，根據世衛組織的建議（每天125克粗糧），需要把米面替換成粗糧，也就是說，之前很多人都吃顛倒了。
綜上可見，常吃粗糧和常吃米面，都不是很嚴謹，按照鐘南山院士的說法，米面和粗糧要搭配著吃，其中，米面要少吃，粗糧要多吃，此外，《居民膳食指南》也建議， 飲食要以五谷為主，谷薯類每日攝入量250-400克。
可以說，少吃米面，多吃粗糧是有好處的，按照營養專家的建議，飲食還要註重“粗細搭配”，粗細糧比例6:4最合適，不過需要註意的是，如果平時不吃粗糧，壹定要循序漸進，慢慢增加比例，以免引起腸胃不適。