咖啡的香味是如何產生的

咖啡是通過烘焙產生的咖啡香味。將生的咖啡豆炒熟的過程叫作“烘焙”。當我們嚼生咖啡豆的時候是感受不到任何咖啡香氣的，這是因為咖啡豆只有在經過烘焙的過程後才能具有咖啡特有的香氣與口感。所以說了解烘焙的過程對於調制_杯香濃的咖啡是非常重要的。即使是相同的咖啡豆，用不同的烘焙方法制作而成之後體現出來的香氣與口感也是不同的。烘焙可以分為壹般淺度烘培、較深的淺度烘培、較淺的中度烘培、壹般中度烘培、較深的中度烘焙、正常的烘焙、法式烘焙、深烘焙等八個種類。淺度烘焙做出的咖啡酸味比較強，深度烘焙做出的咖啡苦味比較強。