餃子的包法
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波波餃：取餃皮壹張於掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，拿住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣壹只波波餃就完成了。
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蛤蜊餃：取餃皮壹張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折並將兩側往裏折。將對折的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端壹個蛤蜊形水餃出現了。
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四喜蒸餃：取餃皮壹張於掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字 形”方格 （既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
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魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮壹張放上並放入餡料,把餃皮對折，把其中壹邊向裏折起約1-2CM，捏緊再向裏折1-2CM，再捏緊如此重復直至另壹邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
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元寶餃：取餃皮壹張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
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月牙餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮壹張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像壹輪彎彎的月牙呢？
小鎖餃：取餃皮壹張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留壹個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成壹條褶折。
8.錢包餃：取餃皮壹張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！
9.葵花餃：取餃皮壹張於掌心，放入適量餡,把餡放成壹個圓形，取另壹張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定壹起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀(邊的具體*作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，註意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。)
經驗內容僅供參考！