珍珠肉丸子怎麽做？
珍珠肉圓是壹道美食，能夠滋陰潤燥，補益精血，補中益氣，養肺停汗。很多人都非常喜歡吃，但是卻不會做，接下來，我就為大家介紹下珍珠肉丸子怎麽做。
1、 食材：豬肉250克，糯米100克，鹽適量，料酒1勺，小蔥1根，姜汁適量，白胡椒粉少許，花椒面少許，鮑魚汁半勺，澱粉1勺，雞精少許。
2、 糯米淘洗幹凈，清水浸泡2小時以上。
3、 豬肉剁成肉餡，放鹽、姜汁、料酒、放少量水攪拌上勁，再放花椒面、胡椒粉、鮑魚汁、雞粉、蔥花攪，拌入味。
4、 放壹勺澱粉攪拌均勻增加肉餡粘度，肉餡摔打排氣，讓肉餡更緊實，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏入味。
5、 拌好的肉餡團成大小均勻的小球，裹上壹層泡好的糯米。
6、 蒸鍋燒水，水開放入丸子，蒸15至20分鐘。
7、 關火燜3—5分鐘，取出裝盤。
以上就是關於珍珠肉丸子怎麽做的方法介紹了，註意事項：糯米壹定要泡透，否則不軟糯。泡糯米的水要把水篦幹凈再用。