豆粉肉松和肉松的區別

豆粉肉松和肉松的區別為：原料不同、工藝不同、口感不同。

壹、原料不同

1、豆粉肉松：豆粉肉松是壹道由瘦肉、沙糖、豌豆粉等原料制成的菜品。

2、肉松：肉松是壹道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品。

二、工藝不同

1、豆粉肉松：豆粉肉松形態呈疏松顆粒狀或纖維狀，無焦頭，無糖塊，色澤呈棕褐色或黃褐色，色澤均勻，有光澤。

2、肉松：肉松形態呈絮狀，纖維柔軟蓬松，允許少量結頭無焦頭，色澤呈均勻金黃色或淡黃色，稍有光澤。

三、口感不同

1、豆粉肉松：豆粉肉松具有酥甜特色，油而不膩，嚼勁強。

2、肉松：肉松滋味濃郁鮮美，甜鹹適中，幹軟酥松。