鴨頭怎麽吃

鴨頭可以做香辣鴨頭。

主料：鴨頭9只。

輔料：生姜半個、老抽適量、生抽適量、白糖2勺、料酒適量、香醋少許、大蒜1個、幹辣椒1把、豆瓣醬2勺、小茴香1搓、八角1搓、桂皮1片、香葉4張、花椒1搓。

步驟：

1、速凍鴨頭壹包有9個，先解凍洗幹凈備用。

2、水燒開放入洗凈的鴨頭大火煮5分鐘左右，煮好以後用水沖洗幹凈。

3、準備好八角、香葉、花椒、桂皮、小茴香、幹辣椒用紗布包好。

4、鍋裏倒入油加熱，放入生姜、大蒜、幹辣椒爆香，然後小火加入白糖翻炒至變色，加入豆瓣醬翻炒。

5、倒入料酒、老抽、生抽、鹽。

6、倒滿壹鍋水加入香料包煮沸10分鐘。

7、放入鴨頭，水要沒過鴨頭，加壹點醋可以去腥。大火煮15分鐘，然後關小火煮1個小時！關火泡在鹵水中2小時以上。

8、泡好後直接開大火收汁加味精調味，最後鹵水會變的很濃稠。

9、最後起鍋擺盤好以後撒上蔥花，這樣就完成了。