菜頭圓（蘿蔔丸）的做法步驟，怎麽做好吃

用料 ?

紅薯粉 450克

白蘿蔔 2根（四斤）

鹽少量

花生適量

香芹菜少量

蝦皮適量

胡椒粉少量

菜頭圓（蘿蔔丸）的做法 ?

把兩個白蘿蔔去皮，用廚房小工具把白蘿蔔弄絲。兩個刮下來後，手會有點酸?

滿滿壹大盆，弄少量鹽放進去（鹽不僅增味，還可以讓蘿蔔絲快速出水）

雙手洗幹凈後，用力揉搓，使勁搓，狠狠壓搓蘿蔔絲^o^。

妳會發現，壹下子很快出水好多，把水倒掉，繼續搓，搓，搓。

感覺剛壹大盆蘿蔔絲現在感覺嫣軟了下來，沒那麽大盆，水份也滲透出來。

這時候用個過瀝水盆，雙手用力把蘿蔔絲用力擠壓水份後，放到盆子，晾壹晾，過濾多余水份。

花生在弄蘿蔔絲前可以找用水泡下（也可泡後小炒下）；

蝦皮也過下水清洗瀝幹；

香芹洗後切小段。

蘿蔔絲瀝幹沒有明顯水份後，倒在幹凈盆裏，把蝦皮、花生、香芹加進去，加適量胡椒粉。

加入蝦皮會很香甜哦！

邊攪拌邊加入紅薯粉，加紅薯粉可以先加入壹半，後慢慢看著加入，前前後後上上下下翻均勻。

開始有點黏手，也感覺可以裹圓的了，就差不多了。

弄些食用油在手心，雙手邊用力邊壓邊裹著。這樣就不會沾黏手不成圓。

記得，水要沸騰後再放進去，至於為什麽小貼士會說明

這是我弄的壹盤小圓丸，每個用花生米來上面做點綴！壹個壹口！?

這個是稍微裹得大點，也不會很大，畢竟每個都是我雙手擠壓出來，手不大，圓圓也就這樣，做好放壹邊等會再蒸熟。

兩個大蘿蔔，4斤大概可以完成10個左右的大圓

這種小圓的我中火蒸了15分鐘即可。水多點。中間不打開！

大菜頭圓我用中火的是20-25分鐘蒸熟。放置冷卻，大圓就切片，用油香煎，金黃即可，搭配辣椒醬。家用的是汕頭辣（蘸韭菜粿的那種辣）

放冷後放新鮮冷藏隔天來煎起，隔天圓子稍微硬點，不會太黏，煎起來特別容易脆！

非常美味！鮮甜！