南瓜的營養價值及功效與作用

谷田夢（東方滋補，天然好物）解答：

1.南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質

2.南瓜還富含類胡蘿蔔素，在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要作用

3.南瓜含有豐富的鈷，鉆能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效

4.南瓜還含有豐富果膠，可加速膽固醇排泄，並讓血液中的血糖和膽固醇控制在適宜的水平，是糖尿病、高脂血癥患者的理想食品

5.南瓜中富含纖維素，可刺激胃腸蠕動，幫助食物消化，其所含的甘露醇可減少糞便中毒素對人體的危害，對便秘、結腸癌等都有很好的防治作用

6.南瓜具有高鉀低鈉的特點，可調節體液代謝，尤其適合高血壓伴有浮腫的患者和腎病患者。

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