牛肚子怎麽清洗比較幹凈

牛肚子清洗比較幹凈的方法如下：

1、先將牛肚用冷水浸泡20分鐘，然後把牛肚翻過來，用剪刀剪掉肥油，用適量堿水重復搓洗牛肚，再用清水沖洗，緊接著用食鹽和面粉再次搓洗，然後用清水沖洗2-3分鐘即可。

2、在牛肚上加食鹽，雙手反復揉搓，食鹽有很強的殺毒、殺菌和去除汙漬的作用，然後再加醋，同樣雙手反復揉搓，醋的酸性可以軟化汙物並且還能去除異味，也可以加入適量的小蘇打與醋中和壹下，直到黏液凝固，臟汙都脫離，再用清水沖洗1-2遍就能徹底且深層次的去除上面的臟東西。

3、把牛肚切分成小塊，放進裝滿冷水的鍋中，水量要滿過牛肚，然後要壹邊加熱壹邊用刮刀刮洗，等到水燒沸且牛肚變軟再取出，然後用活水反復沖洗數遍即可。

牛的四個胃

1、瘤胃：主要功能是貯存飼料和微生物發酵，可以幫助降解纖維物質能力，促消化。

2、網胃：主要功能如同篩子，牛在吃草的時候，難免會吃進鐵絲、釘子等，網胃主要起到過濾的作用。

3、重瓣胃：主要功能是吸收飼料內水分和擠壓磨碎飼料，阻留食物中的粗糙部分，繼續加以磨細，並輸送較稀部分入皺胃。

4、皺胃：被稱為牛真正意義上的胃，它的主要功能是消化腺體，可分泌消化酶；分泌消化液，使食物變濕，消化液內含有酶，能消化部分蛋白質，基本上不消化脂肪、纖維素或澱粉；而未消化的物質經大腸排出體外。