蛤蜊燉蛋 蒸多久
蛤蜊燉蛋的用料
蛤蜊18個 雞蛋3個約100g 溫水200g 鹽適量 油1小勺 生抽1小勺 料酒5ml?
蛤蜊燉蛋的做法
步驟1
蛤蜊洗凈
步驟2
鍋中放水，放鹽壹勺，蔥、姜，料酒燒開。倒入洗凈的蛤蜊，再次燒開關火。蛤蜊會開口
步驟3
濾除水，取出蛤蜊備用
步驟4
取壹個深盤，擺上蛤蜊，開口向上。我就用了所需要的11個，其余的撥出肉放入蛤蜊中。
步驟5
雞蛋放鹽、油、生抽、料酒攪打均勻
步驟6
加入雞蛋液2倍的溫水。攪打均勻
步驟7
過濾雞蛋液到盤子中，表面放少許蔥。縫上保鮮膜。放入蒸箱蒸18分鐘
步驟8
出鍋，還可以放壹點鮮醬油。
步驟9
成品。
技巧：燉多久主要是看份量以及火候，燉的時候不宜大火，需慢火來燉。