雞肉怎樣炒好吃又簡單
壹、西蘭花炒雞肉
材料：雞胸半片，西蘭花壹小朵，蒜少許。
做法：
1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。
2、雞胸切小塊，放入壹勺料酒、壹勺生抽、少許食油、澱粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鐘以上備用。
3、鍋內倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。
4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。
5、最後倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。
二、青椒雞肉胡蘿蔔
材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿蔔小半根，姜、蒜適量。
做法：
1、雞肉切丁，加澱粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。
2、胡蘿蔔去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。
3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆壹下，加入胡蘿蔔，翻炒，半透明後成起待用。
4、如果鍋裏還有油就不加油，沒有了就加壹點，然後加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱壹下就好。
5、同上，如果鍋裏還有油就不加油，沒有了就加壹點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿蔔倒入。
6、加壹點生抽，胡椒和鹽，翻炒。 7、最後加壹點水，大火收汁即可出鍋。