雞蛋冷水下鍋要煮幾分鐘才熟

煮雞蛋冷水下鍋要煮八分鐘才熟。

如果是冷水下鍋煮雞蛋的話，需等水慢慢燒開，壹般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微幹粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。煮雞蛋最好是冷水下鍋，這樣蛋殼就不容易破裂。水用小火燒開之後，再用溫火煮，這樣煮八分鐘就差不多。

雞蛋壹定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間太長或者是太短。時間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短了，可能還沒有完全熟，這樣會導致細菌沒有完全的清除，所以煮雞蛋時壹定要把雞蛋煮熟了再食用。

煮雞蛋不裂開的方法

1、清水浸泡：鍋裏加入清水，放入洗好的雞蛋浸泡2分鐘，別看不起眼的壹步，千萬不要省略，這壹步可以讓雞蛋適應水的溫度，降低蛋內氣壓。尤其是剛剛從冰箱裏拿出來的雞蛋，先用常溫水去浸泡能夠大大降低雞蛋破裂的風險。

2、水溫要適宜：雞蛋要冷水入鍋，加熱的過程壹定是壹個慢慢加溫的過程，剛開始千萬不要把火調到太大，水溫加熱的過程也是雞蛋隨水溫慢慢適應的過程，如果水溫壹下升高太多，雞蛋也是不適應的，很容易破裂，這樣蛋清就會順勢流出來。

3、水量要足：水的用量壹定要足，超過雞蛋三倍以上的量，水沸騰的時候很容易讓雞蛋在鍋中去翻滾，如果水太少，雞蛋就很容易碰到鍋壁上，這樣就導致雞蛋破碎，繼續煮的話蛋清就被煮出來了。

4、加食鹽：在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。