肽鍵和酰胺鍵有何區別？
其實肽鍵的別名就叫酰胺鍵。酰胺鍵是壹種帶負電性的官能團。在有機化學中，酰胺鍵是-CO-NH-，其中碳氧成雙鍵，氮氫成單鍵。
酰胺鍵肽鍵的區別有：
1、範圍不壹樣：肽鍵都是酰胺鍵，酰胺鍵包括肽鍵但不等同於肽鍵，酰胺鍵所指的範圍比肽鍵的大。
2、在生物化學中，酰胺鍵就是指肽鍵，由壹分子氨基酸的氨基與另壹分子氨基酸的羧基脫水縮合而來。但是形成肽鍵至少要2個及以上的氨基酸，只有二肽及多肽裏面的酰胺鍵才叫做肽鍵。
擴展資料：
壹、形成原理：
氨基酸通過肽鍵連接形成的產物稱為肽（peptide）。最簡單的肽是由二個氨基酸殘基形成的肽，稱為二肽。由於肽中的氨基酸已經不是遊離的氨基酸了，所以稱為氨基酸殘基。
壹條多肽鏈的壹端含有壹個遊離的氨基，另壹端含有壹個遊離的羧基。所以，壹般肽鏈中形成的肽鍵數比氨基酸分子數少壹個。每兩個分子的氨基酸脫水縮合反應成壹個肽鍵失去壹個水分子，肽鍵數等於失去的水分子數等於氨基酸數減形成的肽鏈數。
二、肽鍵的形成 ：
由三個殘基形成的肽稱為三肽，依此類推，下圖給出了壹個五肽結構式。
每形成壹個肽鍵將丟失壹分子水。肽鏈中的氨基酸的α-氨基和α-羧基都用於形成肽鍵，所以壹個肽鏈只有壹個遊離的α-氨基（常稱為肽鏈N端）和壹個遊離的α-羧基（常稱為肽鏈C端），***價修飾的末端和環形的肽鏈除外。高分子量的多肽壹般都稱為蛋白質。
從多肽的結構可以看出，多肽的大多數離子電荷都是由它的組成氨基酸殘基的側鏈貢獻的。所以壹個多肽和蛋白質的離子特性和它的溶解性都取決於它的氨基酸組成。此外就象我們將在下面看到的那樣，氨基酸殘基側鏈之間的相互作用對於穩定壹個蛋白質分子的三維結構有重要貢獻。
有些肽比較大，例如胰島素就是含有51個氨基酸殘基的多肽，具有重要的生物學活性。但有些肽雖然比較小，也具有重要的生理功能。例如加壓素（9肽）和催產素（9肽）。
壹些神經多肽的類似物，如內啡肽，就是壹種天然的止痛藥。還有壹些非常簡單的肽也常用作食物的調味劑。如甜味劑就是天冬氨酰苯丙氨酸的甲基酯。它的甜度是蔗糖的200倍，所以廣泛用於食品飲料中。
三、肽的概念：
①壹種有機化合物，由氨基酸脫水而成，含有羧基和氨基，是壹種兩性化合物。亦稱“勝”。
②酰胺之壹。它是由兩個或多個氨基酸通過壹個氨基酸的氨基與另壹個氨基酸的羧基結合而成。
壹個氨基酸不能稱為肽，也不能合成肽，必須是兩個或兩個以上氨基酸以肽鍵相連的化合物。
兩個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為二肽；三個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三肽，以此類推，三十四個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三十四肽。
③是涉及生物體內多種細胞功能的生物活性物質。截止2003年9月，生物體內已發現幾百種肽，是機體完成各種復雜的生理活性必不可少的參與者。所有細胞都能合成多肽物質，其功能活動也受多肽的調節。
它涉及激素、神經、細胞生長和生殖各領域，其重要性在於調節體內各個系統器官和細胞。酶法多肽的生理和藥理作用主要是激活體內有關酶系，促進中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉錄或翻譯而影響特異的蛋白合成，最終產生特定的生理效應或發揮其藥理作用。
肽優於氨基酸，壹是較氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被機體吸收；三是主動吸收（氨基酸屬被動吸收）；四是低耗，與氨基酸比較，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特點，肽通過十二指腸吸收後，直接進入血液循環，將自身能量營養輸送到人體各個部位。
五是肽吸收較氨基酸，具有不飽和的特點；六是氨基酸只有20種，功能可數，而肽以氨基酸為底物，可合成上百上千種。
④肽是壹種鏈狀的氨基酸聚合物 ，勝肽是屬於降解的小分子膠原蛋白，含氨基酸基團，屬於原料類產品。勝肽也是人體中原本就存在的成分，是壹種氨基酸形成的鏈狀結構。我們所熟悉的蛋白質，就是壹種多勝肽鏈。因氨基酸的組份和順序各不相同而組成不同的肽。
由兩個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為“二肽”，以此類推，有9個氨基酸組成的化合物稱為“九肽”，由多個氨基酸（壹般為50個，也有稱100個的）組成的肽則稱為多肽，組成多肽的氨基酸單元稱為“氨基酸殘基”。肽鍵將氨基酸與氨基酸頭尾相連。
參考資料：
百度百科-酰胺鍵