比薩餅怎麽做

高粉?低粉?糖?鹽?酵母，混合均勻。（鹽和酵母不要堆放在壹起，影響發酵）

請點擊輸入圖片描述

少量多次加牛奶，用筷子攪成棉絮狀，再加入軟化的黃油。（?黃油在這步，沒拍圖）

請點擊輸入圖片描述

下手揉成光滑的面團。密封發酵至2倍大，室溫1-1.5小時。

請點擊輸入圖片描述

手上粘幹面粉，戳壹個洞，不回縮不塌陷，就是發酵完成了。

請點擊輸入圖片描述

案板上撒幹粉防粘，拿到案板上揉面排氣，平均分成4個小面劑。密封松弛10分鐘。

請點擊輸入圖片描述

松弛後拿出壹個面團不要揉，按壓壹下直接搟，搟成直徑25cm左右的圓餅，邊緣不要太薄。搟不動的話繼續密封松弛壹會。

請點擊輸入圖片描述

搟好放到不粘披薩盤裏整理好造型。（如果妳的烤盤會粘，就刷壹層油）。用叉子先把邊緣戳壹圈小氣孔，餅底再按‘#’字戳出小氣孔。咋戳都行，隨妳喜歡。

密封二次醒發10-20分鐘。醒發時間長短和餅皮厚薄成正比。不醒發也沒事，自己調節。

請點擊輸入圖片描述

放入預熱好的烤箱，上下火200度烤5分鐘左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黃了，因為後期做披薩還要烤。

請點擊輸入圖片描述

烤好拿出放到烤架上冷卻。

請點擊輸入圖片描述

烤的過程中可以搟另壹張餅皮。4張都烤好全部放到烤架上攤開徹底冷卻。

請點擊輸入圖片描述

成品圖。

請點擊輸入圖片描述

冷卻後把披薩餅皮分裝到保鮮袋裏，再拿壹個大的保鮮袋，裏面放壹個披薩盤或平盤，把分裝好的披薩餅依次摞好，可防止變形。

請點擊輸入圖片描述

密封放入冰箱冷凍室，後期做披薩提前5-10分鐘取出來室溫解凍即可。冷凍可保存3個月左右。

請點擊輸入圖片描述

這是之前用這個方子做的2張8寸披薩餅皮，餅皮有壹定厚度但我沒二發，所以不是特別厚而是有筋道，我個人很喜歡厚的餅皮，吃起來很香有嚼勁。大家上傳作品都說2張太厚了，所以不建議妳們嘗試?

如果不小心嘗試做了2張，直接烤成佛卡夏面包也不錯。

請點擊輸入圖片描述

當時要烤披薩?的話，繼續往下看。

餅底抹壹層披薩醬，鋪上自己喜歡吃的蔬菜或肉。（盡量選擇水分少的，不容易泡塌餅底，也可以把食材提前炒熟）

鋪壹層食材就要撒壹層芝士碎哦，表面再撒壹層厚厚的芝士碎。

請點擊輸入圖片描述

送進烤箱中層，200度左右烤12-15分鐘。根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。

請點擊輸入圖片描述

烤好出爐，可以撒壹層黑胡椒。

請點擊輸入圖片描述

切壹塊看看，芝士的奶香味非常濃郁，完美拉絲?，優秀～自己做的用料很足，幹凈衛生，吃起來超過癮～～

請點擊輸入圖片描述

看壹下這個餅皮，給自己打?，有豐富的小氣孔，加了黃油的餅皮很香，咬壹口厚實有嚼勁，是我喜歡的口感，壹個口味挑剔的朋友說這個披薩比外面賣的都好吃。