補腎果的作用及怎樣服用
（壹）炒食補腎果
材料：補腎果，瘦豬肉；
調料：大蒜、醋、醬油、鹽、味精等。
做法：
1、將補腎果入沸水燙1分鐘，撈起切成1cm厚的斜片；
2、大蒜切片,瘦豬肉切片，放油鍋中略炒；
3、加入補腎果，旺火快炒，滴幾滴醋，以減少補腎果片的黏滑性，入調味料煸炒幾下即可。
（二）涼拌補腎果
材料：補腎果20個； 調料：醬油、醋、姜、香油、辣椒油或各種調味醬。
做法：
1、將洗凈的補腎果整個在開水中煮後撈起，擺在盤中。
2、根據自己的喜好用醬油、醋、姜、香油、或各種調味醬調制作料，攪在補腎果上或將補腎果在調好的各式作料中蘸後食用。
（三）軟炸補腎果
材料：補腎果20個； 調料：雞蛋壹個、精鹽、味精、面粉、澱粉、胡椒粉、椒鹽。
做法：
1、將補腎果去蒂洗凈，用幹布逐個擦幹，或將嫩莢切成片，備用。
2、在面粉、澱粉中加入少許鹽、味精、胡椒粉，磕入雞蛋，加適量的水調成稀糊狀。
3、把洗凈的補腎果或片浸入調好的面糊中蘸壹下，放入油中文火炸至黃色，撈出放入盤中擺好，即可食用，也可蘸胡椒食用。
（四）腌漬補腎果
材料：補腎果5千克，辣椒適量； 調料：食鹽300克、醬油3千克。
做法：
1、將補腎果洗凈，切去過長的果柄，放人瓦缸內，放壹層補腎果，撒壹層薄鹽，放完後灑點水。
2、每天倒缸壹次。4天後將補腎果撈出，搓揉至軟，或用針在果實上紮幾個孔，然後壓去水分。
3、放入醬油中浸泡，每天翻動壹次，約10天後即可食用。
（五）補腎果涮火鍋
材料：各種肉片，補腎果，粉絲，豆腐等。
調料：精鹽、植物油、味精、香菜末、芝麻醬、韭菜花、辣椒油等。
做法：
1、火鍋中加水或清湯，用鹽、油、味精調料，燒開。
2、將各種調料與香菜末、韭菜花、芝麻醬、辣椒油等壹起，依據個人口味，調制成蘸料。
3、鍋中最好先下壹些肉片後再下補腎果，至變色後，再煮片刻，即可撈出食用，多煮壹些時間也不影響口感。
（六）咖喱飯
材料：補腎嫩果250克，雞胸脯肉150克，胡蘿蔔半根，馬鈴薯2個，白蘿蔔250克，洋蔥半個。
調料：咖喱粉、澱粉、黃油、精鹽、大米。
做法：
1、大米淘凈，加水適量煮白米飯，最好略微硬壹點。
2、補腎果切段，雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、白蘿蔔、均切成塊，洋蔥切成絲。
3、鍋上火，加黃油融化燒熱，下洋蔥煸炒片刻後，先下雞肉，翻炒至完全變色，下補腎果、胡蘿蔔、馬鈴薯、白蘿蔔，不斷翻炒，加咖喱粉、精鹽拌炒均勻，加水淹沒所有材料，文火煮半小時左右，至酥爛為止。
4、加適量澱粉勾芡，繼續煮幾分鐘，即可盛入大碗中。
5、另用盤子盛飯，每人壹盤，澆上咖喱，自行拌食即可。擴展閱讀： /jbzq/2005-11-02/0607030000010541.shtml