想自己在家包蝦仁餡餃子，要怎麽做？應該註意些什麽？
餃子，是我國北方家庭經常吃的壹道美食，可以做成很多口味，像白菜粉絲味、韭菜雞蛋味、芹菜肉餡味，可以說是各種口味應有盡有。今天，我們講的就是蝦仁餡餃子的做法，具體如何做，需要註意哪些等等問題就跟著我壹起來看看吧。
壹、食材的準備食材壹般包括：新鮮的蝦、餃子皮、雞蛋、五花肉、料酒、生抽、鹽、玉米粒、蔥姜等。
二、制作過程1、蝦的處理。新鮮的蝦放入燒開的水中煮熟，之後撈出，去掉蝦殼、蝦線，放在壹旁，備用。
2、餡料的處理。把蝦仁用料酒腌制壹會兒，去除腥味。之後把五花肉切成片，剁成肉泥，之後放入蔥姜、料酒、生抽、鹽、玉米粒、雞蛋，攪拌均勻即可。這樣餡料就做好了，放在壹旁，備用。
3、包餃子。手中拿著餃子皮，往餃子皮上放入適量的肉泥，再加入壹個蝦仁，然後按照個人手法把餃子皮包住，這樣就可以了。
4、煮制過程。包好的餃子放入燒開的水中，等到水再次沸騰，餃子都浮上來了，這樣就可以把餃子撈出來，開吃了。
三、註意事項1、蝦最好買新鮮的蝦，這樣做出來的餡料味道更加鮮甜，吃起來更好。同時在處理蝦的時候記得要去除蝦線，因為有的蝦蝦線裏面比較臟，會影響口感。
2、也可以不加肉泥，根據個人口味進行選擇。但是我覺得加入壹點肉泥，吃起來更香，味道更足。
3、家裏有孩子的，可以適量減少鹽的添加，避免鹽成為孩子腎臟的負擔。如果有1歲裏內的小寶寶，建議不要放任何調料品，單獨制作即可。
看了這麽多，現在妳知道如何制作蝦仁餡餃子了嗎？不妨留言討論壹下吧。