紅燒腐竹的制作方法，有哪些步驟必須要註意？

腐竹也是我們生活中常吃的壹種食材，腐竹的做法也是有很多種的，腐竹也是可以清炒，也是可以燒肉，腐竹也是壹個非常有營養的食材，所以我們在生活中也是可以多去買腐竹回家燒給孩子吃，因為腐竹它也是算豆制品，它裏面也是含有大量的蛋白質，我們在燒腐竹的時候，也是需要將腐竹放到清水裏泡開的。

壹、首先我們準備壹些涼水。

我們做腐竹的第壹步就是先在鍋裏放壹些涼水，然後將腐竹涼水下鍋，在鍋中煮開十秒鐘之後撈出。

二、起鍋燒油，倒入蔥花，蒜片兒爆出香味。

第二步就是起鍋燒油，放入蔥花，姜片爆炒出香味兒，然後加壹點豆瓣和番茄醬爆炒之後再將腐竹給倒進去翻炒幾下就可以了，這樣做出來的腐竹非常的好吃，口感也是非常的好。

三、也可以用腐竹燒肉。

我們也是可以買壹些五花肉回家燒腐竹的，他的做法也是非常的簡單，首先就是將五花肉切片，然後起鍋燒油，將五花肉倒進去煸炒壹會兒，然後倒入壹些醬油，姜，五花肉翻炒壹下，再放入料酒，蔥姜蒜，然後放壹些水煮壹下五花肉，最後再將腐竹倒進去，煮個十分鐘左右就可以出鍋了。

平時我們在家裏面泡腐竹的時候，壹定註意不要用熱水去泡腐竹，如果用熱水去泡腐竹的話，也是會影響它的口感了，所以我們壹定要用冷水去泡腐竹，用冷水泡出來的腐竹，它的口感更加的好壹些。

腐竹也是不用泡太長時間了，只要它泡開，中間沒有心就可以了，如果泡的太長時間了，這樣輔助也是容易被泡爛，再炒的過程中，腐竹非常容易被炒碎的，所以我們制作腐竹的時候，也是要註意這些事項。