qq糖壹級二級三級的區別

qq糖壹級二級三級的區別如下：

壹級的產品口感更軟，比如壹些百分百純果汁糖和小朋友們熟悉的貓爪糖等。而人們小時候最熟悉的各種口味的QQ糖，廣告上“妳也要吃壹顆嗎”我們熟悉的軟糖分級在二級，口感略帶嚼勁。

而外表和QQ糖類似的超Q軟糖，分級是三級，這級也被網友調侃不如改名叫“3Q糖”，口感更有嚼勁。

QQ糖簡介：

QQ糖是壹種以明膠為基本原料制成半透明、富有彈性和咀嚼性較強的凝膠狀糖塊，具有天然濃郁的果汁味道，富含維生素C。

好的QQ糖塊形完整、表面光滑、糖體飽滿，邊緣整齊、大小壹致，無缺角裂縫、無明顯變形；糖體呈半透明、組織細膩、有較強的咀嚼性和彈性；無皺皮；無氣泡；不粘牙。

產品配方：

骨明膠：10%～12%；白砂糖：35%；麥芽糖漿：38%；麥芽糊精：10%；濃縮果汁：2%～5%；蘋果酸：0.2%；檸檬酸鈉：0.15%；葡萄香精：0.2%；食用色素：誘惑紅、亮藍（適量）。

QQ糖特點：

1、耐嚼成分。

QQ糖顯著的特點就是耐嚼。壹般的膠凝劑的耐嚼性都是幾下到十幾下，很難達到幾十下的。所以QQ糖選用的是復配耐嚼原料。應市場需求，及時推出了復配型“健鷹”QQ糖粉，用它生產的QQ糖，柔韌耐嚼，口感豐滿，壹點也不粘牙。

另外，糖漿的DE值也影響耐嚼性。37DE值澱粉糖漿，各項指標均滿足要求而且咀嚼時間長。

2、熬糖工藝。

由於QQ糖有耐嚼性的要求，所以在熬糖的時候不能破壞了耐嚼成分的性質。所以在熬糖的時候壹定要先加入耐熱性好的原料熬糖，待熬出大部分水降溫後，再加入耐熱性差的原料，熬糖至終點。

3、味道。

QQ糖的特點不僅僅是Q勁足、外形好看、無汙染，味道也是非常好的，尤其是香味和酸味。所以香酸味原料的選擇也很重要。

產品質量好的QQ糖要加入部分果汁。另外香精選用精油或油質香精，酸味劑選用檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等復配使用，酸度需高壹點，但甜酸要適口，這樣吃後余味較長，風味較濃。