怎麽用高壓鍋做醬牛肉？
最好還是用高壓鍋，高壓鍋做出來的醬牛肉更爛、更入味、更省時間。
如果不用高壓鍋，做醬牛肉小火慢燉差不多得2個小時。
用料 ?
牛肉腱子 1500克
八角 兩個花
料酒 適量
姜 幾片
鹽 50克
桂皮 適量
大蔥 壹段
香葉 幾片
水 適量
醬油 40克
糖(熬糖色用) 50克
水(熬糖色用) 60至70克
高壓鍋醬牛肉的做法 ?
準備好材料
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姜和大蔥，忘拍照了，
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牛肉洗凈
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鍋加水放入牛肉打水焯，去血水，
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把打好焯的牛肉擺入高壓鍋裏，加入調料
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給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色
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燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，
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加水，加熱水。
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把熬好的糖色水倒入高壓鍋裏，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加，
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蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。
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時間到了，落氣後開鍋，
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輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃。
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把鍋裏的原湯倒回炒鍋裏壹部分，，大火收汁，濃稠後關火，把牛肉放回鍋裏，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上，
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涼後切片，裝盤即可，
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開始，享受這美味的醬牛肉吧，
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