條子肉的做法

準備材料：帶皮五花肉700克、甜面醬3湯匙、大蔥1段、姜壹塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖11粒、植物油2湯匙

壹、把肉分成兩份，這樣好操作；

二、肉冷水入鍋，加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開，煮30分鐘；

三、撈出，控凈水，晾到肉外面看不到水份，這樣下壹步操作才會減少外濺；

四、鍋內加入2湯匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮變硬、金黃；

五、煎好的肉放盤子裏晾到不燙手，切成筷子頭厚度的條片狀；

六、大碗裏抹上甜面醬，把切好的肉片皮朝下碼在碗裏；

七、備好加入碗裏的調料；

八、大蔥切段、姜切片，碼在大碗上，加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖；

九、蒸鍋裏放好水，肉上屜，蓋上蓋子大火燒開，蒸1個小時；

十、時間到後端出上桌即可食用。