酸辣烏魚湯的做法步驟，酸辣烏魚湯怎麽做

用料 ?

烏魚（黑魚） 1條

料酒適量

芡粉適量

鹽適量

泡菜（胡蘿蔔、萵筍）適量

胡椒粉適量

泡椒 2個

泡姜 1個

酸辣烏魚湯的做法 ?

烏魚切片洗凈，加入料酒、芡粉、鹽、胡椒粉，腌制15分鐘。

泡姜切片，泡椒切段備用。壹定要選有辣味兒的哦，吃不了辣的可以少放點。

泡菜壇子裏取點喜歡吃的泡菜提味兒，我這裏是泡胡蘿蔔和萵筍，切絲備用。

泡椒，泡姜，泡菜炒香，加入適量的水燒開，壹定要炒，否則酸辣味道出不來～～

水開後，先加入魚頭和魚骨煮5分鐘，然後加魚片煮2分鐘，好了之後加鹽關火，蓋上鍋蓋悶2分鐘即可！

小貼士

1、腌魚芡粉根據個人口味放，我喜歡吃滑滑的，所以放的多！不喜歡的洗了魚水要瀝幹點，芡粉少加，不能太清了，否則芡粉掛不上。

2、泡椒泡姜的選擇很重要，直接影響口感哦！

3、加上蔥段味道更好，這次忘了?

4、煮魚的時候不要拿鍋鏟在裏面鏟動