包菜炒粉條的做法
用料 ?
紅薯粉條 1把
幹辣椒 4個
蠔油 1勺
老抽 1勺
雞精 1勺
胡蘿蔔 1根
包菜 半個
鹽 3克
蔥 2根
生抽 2勺
蒜 3瓣
大廚教妳“包菜炒粉條”不粘鍋好吃的做法的做法 ?
首先把紅薯粉用熱水浸泡,包菜切絲用鹽水洗凈，瀝幹水分，紅蘿蔔切絲，幹辣椒剪節，蔥花蒜末準備好。
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泡好的粉條放入鍋中，煮到晶瑩剔透，撈起來沖涼水，
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加入壹些老抽上色，放入壹些油防止粘連。
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鍋燒熱，下入壹些冷油制鍋再倒出來，這壹步是不粘鍋的關鍵，鍋內留少量余油，加少量豬油會更香，下入蒜，幹辣椒爆香，再下入紅蘿蔔，包菜絲炒香。
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加入壹些鹽，蠔油，雞精，生抽調味，炒均勻，最後放入壹些蔥花，起鍋裝盤即成。
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小貼士
煮好的粉條加老抽上色，加入油是為了防止粘連，包菜壹定要瀝幹水分，不然炒不幹香，鍋壹定要燒熱再加入冷油制鍋，這壹步是不粘鍋的關鍵。