制冰的方法和步驟
制冰的方法是低溫制冰法，步驟如下：
材料準備：水、模具、鍋、冰箱等。
1、冰塊的制作比較簡單，需要準備水即可，如果是加在飲料中的，最好使用飲用水進行制作。
2、最簡單的方式，就是把飲用水，倒入冰箱的冰模具中，然後放入冰箱的冷凍室進行冷凍即可。
3、放入冰箱三十分鐘基本就成型可用，四五十分鐘後基本就是完全成型的冰塊，然後可以將其拿出，放置到儲冰櫃裏，繼續進行制冰。
冰塊的結構特點介紹
冰是壹種透明的六方晶系的晶體結構，純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降，冰的熔點即為水的冰點，隨著大氣壓升高，冰的熔點也升高。
冰的融解熱為331.6～335.7kJ/kg，通常取335 kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關，水結成冰後，密度減少，體積增大。壹般在實用上，冰的溫度從0℃到-20℃時，其平均比熱容取2.1kJ/kg·K，而水的比熱容為4.2kJ/kg·K，僅為水的壹半，冰的熱導率與其溫度有關，隨著溫度的降低而增加。