苕尖的做法
苕尖的做法：
1.洗幹凈苕尖，把不嫩的地方掐掉。
2.瀝幹水分。
3.熱油後，爆香蔥蒜，然後丟入苕尖迅速翻炒。
4.待苕尖變軟壹點後，調入生抽，壹點點鹽和少許耗油，並沿著鍋邊淋入壹點點開水
5.炒勻，出鍋。
苕尖就是我們經常看到的薯尖，薯尖就是我們經常吃的紅薯、番薯的最上面的那壹部分。
番薯（學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。壹年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不壹，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。
番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。
番薯是壹種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。