小扁豆怎麽煮（大扁豆怎麽煮好吃又簡單）

1、壹杯小扁豆要搭配兩杯水（500 mL）。把壹杯（250 mL）已經篩選過的小扁豆倒進壹個中等大小的燉鍋裏，然後再倒入兩倍的水。

2、扁豆的量根據需要酌量倒入，但是要保證水的量必須是扁豆的兩倍。

3、快速地煮扁豆。用中檔的火快速地把扁豆煮壹下，不要煮到水沸騰了那麽久。

4、快速煮的時候妳會看到有壹些小氣泡從鍋底冒到表面上。而沸騰時是會有大的氣泡像波浪壹樣冒到表面。因此妳在做的時候要註意觀察，不要煮太久了。

5、煮的時候不要給鍋蓋蓋子。

6、燉20-30分鐘。把火調到中檔或者比中檔再低壹點，開始慢慢燉扁豆。

7、在慢燉的時候，妳應該只能看到很小的氣泡往上冒，妳甚至也能看到小扁豆也在動，但是動的幅度很小，因此要把握好火候。

8、煮的時候要隨時看著點，如果水不夠了就要再加壹些，但是也不要太多，水只要剛好漫過扁豆就足夠了。

9、煮的時候不要蓋蓋子。蓋住蓋子的話鍋內的熱量散不出去，難以達到慢燉的效果，最後扁豆就會煮糊了。

10、如果是煮那種老壹點的小扁豆，時間就會長壹些，而且煮的時候扁豆身上的皮也可能會脫掉。