牛肚怎麽做好吃

　牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血等。

　 主料： 牛肚500克

制作步驟

　1、紅油牛肚絲: 將牛肚用溫水浸泡後洗凈，將牛肚斜切成條狀，鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，放入冰水中浸泡後撈起瀝幹水份。碗內放入鹽2/3小匙，醬油醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。

　2、雙椒炒牛肚：將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，備用。炒鍋註蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。

　3、蒜苗炒牛肚：將蒜苗洗幹凈，然後切段。將牛肚斜切成條狀，鍋內燒開水，放入牛肚焯水後撈出，放入冰水中浸泡後撈起瀝幹水份。鍋中油熱，放姜片，幾個幹辣椒段爆壹下，然後下洗過的牛肚。倒料酒，加醬油，煸炒壹分鐘。放入蒜苗翻炒壹下，然後加鹽繼續大火翻炒2分鐘。最後放入雞精就可以出鍋了。