淘米燒飯的正確步驟，妳都有哪些了解嗎？
淘米燒飯看似是壹件很簡單的事情，家家戶戶幾乎每天都會做，但其實裏面也有壹些技巧。如果不按照正確的步驟和技巧來做，做出來的飯不僅口感不好，而且還會失去原有的營養。
壹、淘米
既然是淘米燒飯，第1步肯定是淘米。淘米的時候壹定要用冷水，因為水溫過高會導致米中的營養流失，有些人誤認為高溫可以殺死水中的細菌，其實完全沒有必要，因為在煮飯的時候妳會經過高溫蒸煮，大部分的細菌都會被殺死。如果有條件的話，最好是使用過濾過的自來水，因為這樣能夠保證水中沒有雜質，如果沒有條件的話直接使用自來水也可以。淘米的時候不要用太大的力氣，因為米的表面附有壹層澱粉，只需要稍微揉搓壹下就可以了，太用力會把表面的澱粉全部洗掉。淘米的次數兩次就足夠了，因為在淘米的過程中，大米表面的營養也會不斷流失。
二、燒飯
把米洗幹凈之後就可以開始燒飯了，大米無需浸泡，因為浸泡過的大米口感缺乏韌勁兒，吃起來比較散，口感不好，而且米裏面的蛋白質經過長時間的浸泡，會開始逐漸流失。做飯時不需要放太多的水，只需要水面高出大米有壹指節高，如果大米裏面加了粗糧，則需要適當的增加水，因為粗糧更加吃水。如果想吃軟糯壹些的大米，也可以適當多放壹些水。
不過經研究發現，如果米飯做的過於軟爛，會導致澱粉的消化速度變快，增加脂肪合成機會，所以想減肥的人千萬不要經常吃軟爛的米飯。淘米燒飯看似簡單，其實裏面有著很大的學問，壹些小細節很多人都會做錯，這樣就會讓米裏面的營養大量流失，沒辦法保證最好的營養。