海蜇頭涼拌需要開水燙壹下嗎？
涼拌海蜇頭不需要用開水燙壹下。
因為海蜇頭如果用開水燙壹下，海蜇頭就會縮水而失去脆爽的口感。如果想給海蜇頭進行焯水，可以把鍋裏的水燒到60度左右，然後關火，將海蜇頭放進去稍微燙壹下立刻撈出浸入冷水或冰水中。
擴展資料：
海蜇頭需要經過清洗和浸泡步驟才能烹飪食用，因為新鮮的海蜇頭含有對人體有害的毒素，這種毒素必須經過壹系列處理才能完全清除。
購買回家的新鮮海蜇頭，先放在水裏浸泡兩天時間，然後用醋浸泡5分鐘，將海蜇頭裏面的細菌全部殺死。如果是幹的海蜇頭，要用鹽水浸泡。給海蜇頭焯水是很講究技巧的，否則會影響海蜇頭的口感。
百度百科-涼拌海蜇頭