自制烤大餅怎麽做好吃又簡單，做法圖解分享，食之韻味

主料

面粉：500

發酵粉：3

輔料

火腿腸?：80

油：適量

胡椒粉?：適量

香蔥：50

自制烤大餅具體步驟

第壹步

1.小蔥和火腿腸。

第二步

2.小蔥和火腿腸切小丁。油+花椒粉+鹽混合。

第三步

3.溫水化開發酵粉，加入面粉和成面團。面團發酵至2倍大。（我壹般的發酵時間都是在3-4小時，也就是中午和面，下午整）

第四步

4.揉面，用力揉吧！

第五步

5.將面團搟成長方形的面餅，要想搟成長方形，就是用兩個拇指和食指網兩邊拉，邊搟邊拉，慢慢就成了正方形了。估計玩面包的都會做。

第六步

6.先用刷子在餅上面刷壹層混合油，在上面再撒上小蔥丁和火腿腸丁。

第七步

7.將面餅對折。

第八步

8.在上面再刷壹層油，撒上火腿腸丁和小蔥丁。

第九步

9.重復幾次，直至折疊到合適的大小。

第十步

10.對折完成，將其稍微搟壓，成型成烤盤大小。在搟之前，在面皮上叉幾個洞洞，會有氣體的。表面噴水，撒上黑芝麻。

第十壹步

11.烤箱開啟發酵功能，進行二次醒發。（沒有這個功能的就將其放置在溫度的地方即可）二發時間用烤箱約為40分鐘。（這個時候發酵的很高，烤出來的餅松軟可口）

第十二步

12.烤箱預熱，190度，半小時左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，會有溫差哦）

烹飪技巧

1、油和鹽、花椒粉調勻，用刷子刷，避免倒上去不均勻，並且往外流。2、小蔥和火腿丁切越細越好，不然很容易將餅紮破。3、二次發酵時間要夠，時間越長，餅發的越好，成品越松軟。4、烤制時間自己掌握，以上色為準，表面金黃色為佳！