哪幾道美味解饞的家常菜，爽口開胃，美味簡單，經濟實惠還下飯呢？
青椒炒肉炒豆腐幹
用材青椒豆腐幹、肉片、白胡椒粉、鹽味精姜片作法1.加點油，姜片爆鍋，撈起來。肉片首先用白胡椒粉，鹽，生抽醬油腌壹下。2.大受歡迎炒肉絲，放豆幹，炒壹會，後放辣椒。3.加鹽，放雞精，熟透出鍋。
爆炒肉皮食物：豬肉皮2塊、蔥多個、姜多個、蒜多個、小辣椒1根、綠辣椒1根、八角壹個、八角茴香壹個、良姜壹個、砂仁壹個、米酒、生抽醬油1勺、老抽王小勺、糖小勺、鹽多個；作法1.豬肉皮洗幹凈後，取壹個鍋，裏頭放上冷水，放進豬肉皮，倒壹勺米酒，水燒開後，煮10分鐘撈起來；2.待皮肉稍涼，拿刀斜刮，把皮肉背部的植物油脂刮幹凈，切細條備用；3.取電高壓鍋壹個，鍋中裝水沒過皮肉就可以，放進冬茹、生姜片、八角、八角茴香、良姜、砂仁各壹個、壹勺米酒，20分鐘起鍋，撇掉調味品，撈起來皮肉絲，控幹備用；4.取炒菜鍋壹個，放炒菜油，放進京蔥、姜片、大蒜，進行爆香後，放進皮肉絲，煸炒，加生抽醬油1勺，老抽王小勺，糖小勺，炒勻後，放進辣椒絲，收幹湯，放鹽起鍋。
雙菇小肉用材小肉50g、水澱粉2g、平菇150g、磨菇100g、姜片3片食用油15g、米酒10g生抽醬油5g、白砂糖10g食用鹽3g。作法1.小肉加上料酒生抽醬油翻拌；草茹切壹刀磨菇二刀；青紅辣椒切條生姜切片2.熱鍋熱油先放生姜片後放小肉開展爆鍋放少許冷水3.倒進雙菇雙椒繼續爆鍋4.蓋上蓋子中火煮壹分鐘就可以5.添加鹽糖雞精及水澱粉芶欠待炒糖色出鍋。