豆角有幾種吃法？
原料:長豆角1斤 、花椒壹勺、麻椒壹勺、幹辣椒段壹大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若幹、肉餡2兩、澱粉壹勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法:
1.豆角洗幹凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。
2.鍋裏倒入水，加壹 勺鹽，燒開後，放入豆角焯壹下，顏色變深綠後，撈出來瀝幹水分待用;
3.炒菜鍋裏放略多的油，平時炒菜的2倍，少放壹些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝幹油待用;
4.肉餡裏放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，
5.鍋裏留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;
6.鍋裏放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入幹紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒壹下，加入生抽壹勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若幹，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。
二、豆角燜面
原料:五花肉，豆角，面條，澱粉，蔥，生抽，香油。
做法:
1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。2、面條煮熟，豆角斜著切絲。
3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
三、豆角燒茄子
原料:長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。
做法:
1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟
四、豆角炒肉
原料:五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法:
1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
五、豆角燉土豆
原料:豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，蔥，姜
做法:
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段;
六、花生醬拌豆角
原料:長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法:
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄壹遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成壹段壹段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
6、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊;
7、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;
8、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段;
9、小火煸出香味後，放入五花肉;
10、炒至五花肉變色，倒入四季豆;
11、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆;
12、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;
13、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
七、肉末豆角
原料:長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。
做法:
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。
2、 豆角清洗幹凈切粒，蒜切末。
3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。
八、雞肉釀豆角
原料:長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法:
1. 雞胸脯肉洗凈，備用。
2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 豆角放開水中焯壹下。
6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成壹樣長度的。
7. 豆角對折壹下。
8. 兩端交叉在壹起。
9. 有兩根豆角的那壹頭，從豆角中間空隙穿過去。
10. 然後，把有兩根豆角的那壹頭，穿過另壹頭的中間即可。
11. 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放鍋上開始蒸。
14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。