椒鹽蘑菇怎麽做酥脆

椒鹽蘑菇的做法如下：

材料準備：蘑菇300克、面粉1勺、紅薯澱粉1勺、雞蛋1個、鹽1勺、花椒粉1勺、幹辣椒面1勺、鹽1勺等等。

1、面粉和紅薯澱粉裏加入雞蛋、再加入適量的水、加入鹽和花椒粉攪拌均勻、靜置10分鐘。

2、蘑菇撕成條、清洗幹凈、擠幹水份。

3、將蘑菇倒入攪拌好的面糊裏、均勻裹上面漿。

4、起鍋燒油、油溫7成熱、壹個壹個入鍋。

5、炸至定型後盛出。

6、油溫升高、二次倒入鍋中復炸1分鐘、

7、盛出控油即可食用。

8、再調壹個料、幹辣椒粉、花椒粉、鹽攪拌均勻。

9、撒上蘑菇上、也可以蘸著吃。

10、椒鹽蘑菇成品圖。