常喝牛奶的好處和壞處
牛奶是最古老的天然飲料之壹，而常喝牛奶的好處和壞處大家又是否知道呢？以下是我整理的常喝牛奶的好處和壞處，希望對大家有所幫助。
常喝牛奶的好處
1、美容美膚
每天喝牛奶的好處首先體現在美容護膚方面。傳說在古羅馬時期，埃及艷後就經常采用牛奶味自己美容。她除了每天飲用牛奶之外，還經常將自己浸泡在牛奶中進行沐浴，從而擁有了壹身如絲般光潔的皮膚。
2、預防老年癡呆
專家調查顯示，隨著牛奶等乳制品攝取量的增加，阿爾茨海默病（老年癡呆癥的壹種）的發病率有下降趨向，血管性癡呆癥方面也表現出類似結果。同樣，中部大學橫越英彥教授的研究也發現，乳酸菌飲料有改善短期記憶力和註意力的效果。
日本東海學園大學教授對249名參試者的調查顯示，多喝牛奶者比少喝者更不容易焦慮，且更傾向早睡早起，而少喝者入眠所需時間長，睡眠質量差。睡眠質量差和患認知障礙癥之間存在直接關聯，研究者由此推論，這可能是喝牛奶能間接預防認知障礙癥的原因所在。
中出美代認為這主要是牛奶所含色氨酸的作用。日本睡眠評價研究機構代表白川修壹醫學博士援引研究數據表示，牛奶裏的色氨酸是以酪蛋白形式存在，含量也不多，因此僅在睡覺前喝上壹杯沒有意義；要想通過喝牛奶來改善睡眠、預防認知障礙癥，需要養成每天都喝的習慣，堅持壹段時間後方可見效。而國內專家則建議牛奶冷藏後要溫了喝，可以防止溫度低影響人體內乳糖分解酶的作用，並減輕冷牛奶對腸胃的刺激，避免不適。
常喝牛奶的壞處
導致蛋白質攝入過量，損害健康；牛奶呈酸性，會溶解鈣，導致骨質疏松；導致患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升；導致患乳癌等癌癥的幾率上升。
喝牛奶的禁忌
1、奶制品還可能會幫助妳減肥。
低脂奶制品是最好的零食了，因為它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質。
“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食，同時還是其他任何人最好的零食。因為奶制品可以保持妳的血糖水平。”美國營養學會發言人BonnieTaub—Dix MARD說。
2、牛奶不宜生食，壹定要煮沸後飲用
牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的汙染，市場上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶壹定要煮沸後飲用。
3、牛奶最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久
直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沈澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。
4、喝牛奶時不宜加紅糖
紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發生變性，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發生“牛奶性貧血”。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調味。
5、喝牛奶不能空腹，最好與壹些澱粉類的食品同食
空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃裏的停留時間，不利於營養消化吸收，如果喝牛奶的同時吃壹些饅頭、面包等澱粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養。當然選擇在飯後用牛奶也會有異曲同工的效果。
牛奶切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利於唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養的消化和吸收。
日常喝牛奶小常識
壹、每人每天喝多少奶為好
牛奶作為壹種營養價值較高的食品，喝少了難以發揮它應有的作用，喝多了難以消化吸收利用，應該根據年齡、工作消耗和經濟條件，確定每天的喝奶量。
壹般來說，成年人壹天應喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，但至少要喝250毫升左右，即壹瓶(壹袋)牛奶。經濟條件許可最好三瓶(三袋)即750毫升左右，但最好不宜超過1000毫升。簡單地說是“保證壹瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶。
二、什麽時候喝牛奶好
牛奶是人們的壹種基礎食品，壹日三餐壹般以飯後喝為宜。
壹天壹瓶以早餐喝為好，壹天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據個人生活習慣在三餐之外的時間喝，但要註意先吃點富含澱粉的食物後再喝，使牛奶在胃中有較長的停留時間，這樣有利於營養素的全面吸收和利用。
不宜空腹餵奶就是這個道理。“早中晚都行，最好飯後飲。
三、喝奶“鬧肚子怎麽辦
“從少到多慢慢加，改喝酸奶為最佳。有些人對喝牛奶不習慣，身體不適應，喝後常發生腹漲、輕微腹痛和腹瀉，這是壹種“乳糖不耐癥，而以亞洲有“乳糖不耐癥的人群較多。
克服的辦法：壹是可以通過由少到多，逐步增加喝奶量，以誘導乳糖分解酶的產生，慢慢適應;二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶經乳酸菌發酵後大部分乳糖已被分解。可以說，酸奶是更適合東方人飲用的奶制品。
四、晚上喝牛奶能有助睡眠嗎
據美、英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有壹種叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子，它有調節大腦神經和改善睡眠的作用。
因此，專家建議在傍晚或臨睡前半小時喝壹杯牛奶，有安神作用，可以促進睡眠。可以想象，忙完壹天的工作，喝上壹杯溫熱的牛奶，伴隨著幽幽的奶香，進入甜蜜的夢鄉，這是何等溫馨的享受，大家可以壹試。“睡前壹杯奶，入睡來得快。
五、喝酸牛奶好嗎
酸牛奶是普通牛奶經乳酸菌發酵後具有特殊風味的乳制品，可增加部分維生素和生物活性物質，其營養成分比牛奶更趨完善，更有助於消化吸收。
酸牛奶中的活乳酸菌還能促進人體腸道菌群的和諧平衡和有毒有害物質排出體外，具有壹定的防病保健功能。有人稱它是“腸道的清道夫，也有人形容它“酸酸的，甜甜的，初戀般的感覺。
但要註意的是，喝前不要加熱，不宜與抗生素藥物同時服用，不宜給嬰兒餵食。
六、喝牛奶補鈣真是最好嗎
牛奶不僅為人體提供優質蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，而且富含天然乳鈣，鈣磷比例適宜，有利於消化吸收，被公認為是最優質的鈣源，比服用補鈣制劑更經濟、更有效。
據科學計算，每天喝2—3瓶奶，加上正常飲食，可基本滿足人體對鈣的需求。專家稱，正常人每天需要鈣800—900mg，正常食物提供400mg左右，還有400 mg左右通過喝奶補充為最好。“要得腿腳好，天天多喝奶。但要註意不宜與含草酸多的蔬菜(菠菜等)和鞣酸多的水果(柿子等)及濃茶同食。
七、喝牛奶、豆奶、豆漿哪個更好
牛奶提供的是動物蛋白，豆漿提供的`是植物蛋白，礦物質與維生素的含量也各有千秋，而豆奶則通常是在豆漿中加入5%左右的奶粉或30%左右的牛奶。
三者在營養上有較好的互補性，但不可完全替代。因此，可根據自己的飲食習慣和條件，以奶為主，合理搭配飲用，以獲得更均衡的營養。
八、喝牛奶對胃有保護作用嗎
由於牛奶可以在胃黏膜表面形成壹個很好的保護層，可緩解酒精等刺激性食物對胃黏膜的侵蝕，減少胃部疾病的發生。日本早已有喝奶人群胃癌發病率較低的研究報道。
牛奶的傳言
牛奶越濃越好嗎?
有些初為父母的爸爸媽媽們，在給寶寶餵食牛奶時總是惶恐新鮮牛奶太淡，營養成分不足，便在其中添加奶粉。可此舉卻有百害而無壹利。
其實，嬰幼兒臟器嬌嫩，過重的負擔和壓力都可能有致命的傷害。所以牛奶的濃淡應該與孩子的年齡成正比，即便是壹個月以為的新生兒，牛奶中滲水的比例也應該根據消化情況逐步減少。
如果嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會引起急性出血小腸炎，後果不堪設想。
牛奶能煮沸嗎?
牛奶是生活中最常見的“健康伴侶，可許多人在飲用的同時常會擔心牛奶的消毒問題，往往就會采取燒煮至沸後飲用。其實，牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時是3分鐘，60攝氏度時是6分鐘即可.
如果煮沸，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌癥。再者，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沈澱現象，從而降低牛奶的營養價值。
牛奶送服藥是否有好處?
效率至上的現代生活，許多“壹舉兩得的事情往往與牛奶聯系起來，而這其中卻存在著許多必須糾正的極端錯誤。例如我們接下來要說的用有營養的牛奶和送服藥物這個大多數人想當然的“好習慣。
牛奶能夠明顯的影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者大大降低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了療效，還可能對身體造成危害。
牛奶的“冤家
維生素D
乳鈣是重要的鈣源，有的家長從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便“照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。
早上起床的時候，妳是不是感覺頭腦暈乎乎的;早上即使鬧鈴聲在耳邊響個不停，妳還是不想起床，想著把這鬧鈴扔得遠遠的也是極好的;早上妳是不是就給人壹副沒有睡醒的狀態。可能是在前壹天晚上妳忙著工作，當然，更多的時候，妳在前壹天晚上熬夜玩遊戲、和朋友出去玩耍。總之，在早上醒來時，精神狀態是極差的。