壹次就成功的烤豬蹄

烤豬蹄

配料：前豬蹄壹整只，砍成大塊狀，少許香葉、花椒、桂皮、姜片、幹辣椒準備輕鹵豬蹄！（覺得麻煩的話可以直接買壹包搭配好的鹵料包）

做法：

1. 先將豬蹄砍成大塊狀，冷水浸泡至少20分鐘至出血水。

2. 豬蹄冷水下鍋加入姜片、大蔥、料酒焯水3～5分鐘去腥味，撈出豬蹄再次沖洗幹凈。

3.燒開壹大鍋水，放入豬蹄和準備好的鹵料下鍋，加3勺生抽，2勺老抽，如果不想豬蹄顏色較深可以少加1勺老抽，半勺鹽，兩勺糖或者兩塊冰糖，鹵1個小時左右。

4.鹵豬蹄途中，半小時翻壹次，要是水不夠就需要用燒水壺燒好開水往裏加。直到用筷子可以直接戳進肉裏就可以撈出豬蹄。

5.鹵好得豬蹄放入烤盤或者空氣炸鍋，刷上油和孜然粉，海椒面，燒烤料，開200度的大火烤20分鐘左右，出鍋撒上芝麻和蔥花，美味的豬蹄就烤好了！

Tips：

1.鹵豬蹄老抽不要放太多，不然做出來漆黑。

2.壹定要鹵的軟糯，才能撈出。

3.鐵鍋和鋁鍋水份消耗比較大，壹定要註意水份，註意加水。