牛肉粉絲煲的家常做法

牛肉粉絲煲的做法：

準備食材：牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、澱粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。

1、粉絲用水泡軟

2、牛肉撕成細條

3、將粉絲放入牛肉砂鍋

4、倒入適量的水

5、開小火慢燉至粉絲軟爛即可。

牛肉的辨別方法：

壹看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有壹股氨味或酸味。

三摸，壹是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表幹燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極幹燥，但有些註水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。