羊尾油是啥？怎麽吃？

羊尾油是羊尾巴裏的脂肪組織。

我們平時看到的壹些羊屁股後面有壹個圓鼓鼓的包，實際上這個就是羊尾油，羊尾油是壹個半球狀的油脂團，在羊的身上，羊尾油是最厚的羊油。

羊尾油和羊肥肉有很大的區別，羊尾油是羊的壹塊脂肪組織，它和羊肥肉的口感和味道有很大區別，羊尾油有更重的膻味，油脂含量也更為豐富。

羊尾油的經典吃法

羊尾油最經典的壹種吃法就是涮火鍋，像是有很多涮羊肉店都有切得薄薄的羊尾油片，壹些比較重口味的人就愛吃這口。

涮羊肉中的羊尾油片，實際上並不是讓妳吃的，而是放到湯鍋中“肥湯”用的，意思就是讓羊尾油在湯中煮，然後煮化的羊尾油就會提升湯的香味，所以在涮肉和菜的時候，就更加好吃了，因為湯底足夠肥。