母蟹和公蟹的營養價值
母蟹和公蟹在蟹肉上營養價值差不多，兩者營養區別在於蟹黃和蟹膏，這兩部分均為母蟹和公蟹的生殖器官以及分泌物集合，是食用母蟹和公蟹的最為營養的部位，其母蟹的蟹黃含有豐富的微量元素、蛋白質、鈣、磷等多種人體必須的營養成分，其中氨基酸、維生素A、D、E和卵磷脂的量都高於蟹膏，而蟹膏則比蟹黃含有更多的脂肪和不飽和脂肪酸，吃了更易讓人長胖，因此蟹黃的營養價值優於蟹膏，同時也說明母蟹也比公蟹更營養好吃。
同壹螃蟹品種，其母蟹和公蟹在蟹肉的口感和味道以及肉質肥厚上並沒有多大區別，只是母蟹中含有蟹黃，公蟹則沒有，而公蟹含有的是蟹膏，加上蟹黃被譽為吃螃蟹最為精華的壹部分，因此大部分人都覺得母蟹好吃，但也有不喜歡吃蟹黃的人，認為公蟹的蟹膏更好吃，在吃的時候根據自己的喜好來選擇吃公蟹還是母蟹即可。
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