什麽是蝦球，是哪裏的特色小吃？
蝦球是蝦肉茸制作的圓形顆粒食品，型似球體，叫蝦球，又名叫蝦丸。是武漢的特色小吃。
蝦球的做法：
調料：油、鹽、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醋，高湯。
做法：
（1） 蝦洗凈，去頭，去泥腸，剪去須腳；
（2） 鍋內放油，加熱至油溫熱時擺放蝦入鍋，油達高溫時改中火，煎至底面呈紅色（或黃色）時翻面，繼續中火煎；
（3） 另壹面快呈紅色（或黃色）時放入各種調料：鹽、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加高湯，加蓋燜；
（4） 至汁快幹時加入蔥，並改大火收汁，盛盤。有人說這道菜跟麻辣小龍蝦差不多，從表面上看的確差不多，但做法上卻跟麻辣小龍下有很大差別。 首先從配料上，麻辣小龍蝦看起來很豐富，辣椒、花椒、蒜等就有壹大盤，龍蝦還帶著頭，吃起來十分不方便。而紅燒蝦球炒出來很清秀，除了去頭尾的蝦身，剩下的就是大蒜，壹紅壹白很是養眼。 紅燒蝦球的味道也很清新，不像麻辣小龍蝦那般刺激，去了頭尾的龍蝦身子吃起來很方便，不需要下手，就能吃個痛快。除了濃郁的大蒜味道外，還有本身炒制出來的鮮香，感覺非常不壹般。