做湯圓的糯米粉怎麽和面？
制作湯圓糯米粉最好使用溫水進行和面水溫最好在40到60度，這樣做出來的面團比較軟糯有彈性，如果使開水直接和面糯米粉會很容易和不開，涼水和糯米粉是不容易和面的和面在壹起很容易不成形，而且攪拌不均勻會影響湯圓的口感，湯圓主要是使用糯米粉和餡料進行制作而且糯米粉最好使用溫水進行和面。
糯米裏面還有壹種營養價值，非常高，而且非常有益身體吸收由於糯米粉裏面含有蛋白質維生素b鹽酸鈣磷鐵等微量元素而且是屬於壹種有粘性口感柔潤的谷物，糯米雖然好吃但是不要大量食用使用以後會過多粘性的食物容易導致消化不良胃酸胃脹等不適如果腸胃功能不好的人群最好少量使用糯米粉以免增加腸胃的負擔，制作湯圓的糯米粉最好使用水磨糯米粉和普通的糯米粉制作出來的口感是不同的制作湯圓的糯米粉最好使用溫水進行和面這樣可以吃的口感更加柔潤。
制作湯圓的時候可以準備糯米粉200克熟黑芝麻100克熟花生仁100克。黃油110克也可以使用豬油代替細砂糖30克可以根據顏色進行選擇添加的顏色粉末，溫水170到180克。餡料都需要使用破壁機進行打碎磨成粉末，然後將細砂糖攪拌均勻這樣制作出來的餡料更加緊密，糯米粉放在盆裏倒入適量的溫水揉成軟硬合適的面團，可以將面團分成四等。使用保鮮膜醒發五分鐘以後，然後取出餡料揉成相應大小的圓球將糯米粉也可以改成圓球進行包裹餡料由於糯米粉的吸水量不同所以根據糯米粉的量數選擇溫水的克數進行添加，所以湯圓糯米粉制作最好使用溫水進行制作如果使用涼水進行制作湯圓很容易在下鍋的時候出現散落或者是不成型所以制作湯圓的時候壹定要將糯米粉使用溫水進行制作。