老年人吃的菜，應該多加醋還是多加鹽？
許多人每天喝醋健康養生，是由於堅信醋在口味上雖說酸堿性，進入人體卻為堿性食品，因此能調節血漿的ph酸堿度，令人不容易生病。通常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。高級營養師強調，海外曾有極少數研究發現，血夜偏堿的人，身體比較健康，而呈酸性的人，患疾病的風險性比較高，民俗也所謂吃葷會使身體素質變味，吃蔬菜、新鮮水果、喝醋等能夠調節身體素質，修復到偏酸性情況的表述。
想知道老年人吃什麽好,最先必須了解大家到老年人,身體各類功能都是會慢慢的弱化。消化系統的作用慢慢衰落,唾沫及胃液分泌還會降低,胃腸蠕動逐漸比不上青壯年情況下,吸收的工作能力慢慢減少。老人在吃菜的情況下假如多加壹點醋,可刺激性唾沫和胃酸的分泌量,協助胃裏消化吸收,刺激性增進食欲。特別是在夏秋季節，多吃醋能防止急性腸炎、結腸炎、傷寒論、傳染病、感染性肝炎病癥等病癥。
鹽不可以過多,鹽吃多了會加劇心、腎壓力非常容易增加,壹日鈣量應調節在6克下面,與此同時盡量少吃醬肘子和別的鹹食等含鹽份強的食材。老年人吃菜要註意什麽西蘭花、油菜子、西藍花等墨綠色蔬菜水果的的維生素K、鈣和維生素b2含量比淺色蔬菜水果高許多倍。紅、黃、綠等深棕色蔬菜水果中各種各樣維生素的含量比淺色水果和蔬菜高。除此之外,深棕色蔬萊中鈣的含量也非常高。
醋被身體消化吸收之後，能分解脂肪，避免碳水化合物類化合物在血管壁堆積，對預防高血壓、心肌梗塞、心肌梗塞等有壹定的作用。因為老年人的內分泌失調產生變化，身體非常容易欠缺鈣、磷和維生素C.多吃醋能使鈣、磷、維生素C在膳食中融解，提升它的消化率和使用率。醋還可以控制各種各樣病原菌、病原體的成長繁育，防止腸道傳染病的產生。