草菇的分級標準是什麽？
草菇的分級主要是根據菇體大小、肉質厚薄、松緊、是否破膜等。現將草菇主要產地廣東和福建擬訂的標準介紹如下：
（1）鮮草菇（廣東）
壹級：大實菇粒。
二級：中實菇粒，大松菇粒。
三級：中松菇粒，大、中裂皮菇。
四級（菇花）：菇蓋部分脫開或周圍脫開不超過0.5厘米。
級外：小實菇粒、菇花。
說明：
大實菇粒：菇粒周長8～11厘米。
中實菇粒：菇粒周長6～7.9厘米。
小實菇粒：菇粒周長5～5.9厘米。
松菇粒：未破膜，裏面周圍脫離。
裂皮菇：已破膜，但未脫開。
菇花：包被部分脫開或周圍脫開不超過0.5厘米。（2）草菇幹 （福建）
甲級：分片、足幹，色澤明亮，內切面呈白色，氣味芳香，菇體肥厚，長5厘米，厚1厘米以上，橫切面寬3厘米以上，無脫褶、不成傘狀或半傘狀、無泥土、無雜質。
乙級：菇身長4厘米，厚0.5～1厘米，橫切面寬2厘米以上，其他要求同甲級。
丙級：分片，足幹，菇體白色或淡黃色，氣味芳香，菇身長3厘米，厚0.5厘米以下，橫切面寬在1.5厘米以上，無脫褶、無泥土、無雜質。