芥菜飯的寓意
芥菜飯是永定客家正月二十必吃的壹餐飯。因為芥菜味苦，用來悶飯代表年已經過完了，大家做好吃苦耐勞的準備，為新的壹年奮鬥的用意。
二月初是過了壹冬的芥菜剛剛長成，正是鮮嫩好吃的時候。此後，芥菜隨著氣溫的升高長得很快。農民經過春節的消費，錢糧均花得差不多了，就從二月二吃芥菜飯開始，以後的日子就靠芥菜當家了。而富人因春節油水入肚過多，也需要芥菜清清腸胃，所以芥菜飯成了窮、富人家都喜歡的食品。
二月初是過了壹冬的芥菜剛剛長成，正是鮮嫩好吃的時候。此後，芥菜隨著氣溫的升高長得很快。農民經過春節的消費，錢糧均花得差不多了，就從二月二吃芥菜飯開始，以後的日子就靠芥菜當家了。而富人因春節油水入肚過多，也需要芥菜清清腸胃，所以芥菜飯成了窮、富人家都喜歡的食品。