黃花菜的功效與作用及食用方法

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，含有豐富的維生素B1，可起到營養神經、促進神經穩定的作用，還可以健腦、提高記憶力，抗衰老，對血脂及血壓的穩定也有壹定的作用，黃花菜吃之前要燙淖、浸泡，之後用於熬湯、燉菜、炒菜。

黃花菜是日常生活中常見的蔬菜，在我國的種植面積是非常大的，黃花菜是我國壹種非常傳統的蔬菜，在我國的食用歷史是比較久的，而且具有壹定的藥用價值。

黃花菜的功效與作用

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品，含有豐富的維生素B1，可起到營養神經、促進神經穩定的作用。

黃花菜的營養價值非常豐富，含有磷、卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素等，對身體來說可以健腦、提高記憶力，可以抗衰老，對血脂及血壓的穩定也有壹定的作用，所以可以作為三高患者的保健蔬菜。

黃花菜食用方法

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，容易引起中毒，所以現在多食用幹品，但即便如此，在吃幹黃花菜時最好也用冷水浸泡壹會兒，並反復沖洗，如果是新鮮的需要燙淖後用清水浸泡2小時左右，之後用於熬湯、燉菜、炒菜。

黃花菜食用禁忌

黃花菜是趨於寒濕的食材，不可以和鵝肉以及兔肉等壹些寒性食物壹起吃，壹起吃會損傷脾胃，也不能和含粗纖維過多的食物壹起吃，否則會引發腹瀉，瘍損害、腸胃不和的人，以少吃為好。