熱豆腐的做法（簡單易學的家常菜）

熱豆腐是壹道非常受歡迎的家常菜，它既簡單易學，又口感鮮美，而且還非常健康。今天，我就來為大家介紹壹下熱豆腐的做法，讓大家也可以在家裏輕松地做出這道美味佳肴。

材料準備：

1.豆腐壹塊

2.雞蛋壹個

3.青蔥適量

4.姜末適量

5.鹽適量

6.醬油適量

7.雞精適量

8.水澱粉適量

步驟壹：準備豆腐

首先，我們需要將豆腐切成小塊，然後將其放入開水中焯燙壹下，去除豆腥味。然後，將豆腐塊撈出來，晾涼備用。

步驟二：準備蔥姜蒜

接下來，我們需要將蔥、姜、蒜分別切成末，備用。

步驟三：準備蛋液

將壹個雞蛋打散，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻成蛋液。

步驟四：熱鍋涼油

將鍋加熱，倒入適量的油，然後加入蔥姜蒜末，煸炒出香味。

步驟五：加入豆腐

接著，將焯燙好的豆腐塊放入鍋中，翻炒均勻。

步驟六：加入調料

然後，加入適量的鹽、醬油和雞精，翻炒均勻。

步驟七：加入蛋液

最後，將打好的蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕地攪拌均勻。

步驟八：勾芡

如果覺得汁水太多，可以加入適量的水澱粉勾芡，然後再翻炒均勻。

步驟九：出鍋

最後，將熱豆腐裝入盤中，撒上適量的青蔥末即可。

小貼士：

1.焯燙豆腐的時間不宜過長，否則會影響豆腐的口感。

2.煸炒蔥姜蒜的時間也不宜過長，否則會糊掉。

3.加入蛋液時，要用筷子輕輕地攪拌，避免豆腐炒爛。

4.勾芡時，水澱粉的用量要適量，否則會影響口感。