韭菜雞蛋盒怎麽做？
韭菜雞蛋盒子是北方人常吃的家常美食。作為壹個地道的北方妹子，我從小就是吃韭菜雞蛋盒子長大的。小時候老媽做的韭菜雞蛋盒子是大型的，搟好兩張大小壹致的面皮，壹張上鋪平了餡兒，另壹張蓋上去邊緣壓緊，上鍋小火烙熟，做出來的是薄皮大餡兒，比市場上賣的小個的韭菜雞蛋盒子要好吃的多。如今出門在外遠離父母，壹個人做飯吃，我就想了壹個省時版懶人韭菜雞蛋盒子的做法，5分鐘就能搞定，因為做的時間短所以口感極為軟嫩，特別適合上班族的妹子們食用。下面就跟大家分享壹下吧。
懶人版韭菜雞蛋盒子
材料：韭菜1把、雞蛋兩個、花椒粉少許（可省略）、香油少許、面粉1小碗、油鹽適量。
制作步驟：
1、面粉放進大碗，添加適量清水，調成半流動的面糊狀。
2、韭菜洗凈切掉韭菜根部不要（防止有農藥殘留），其余部分切成小段，把雞蛋磕散放進去，調入少許花椒粉、香油和鹽，調勻。
3、鍋先燒熱，鍋中刷壹層油，舀1大勺面糊放進鍋中，拿起鍋子迅速轉動，讓面糊攤開攤薄。
4、待其底部稍稍凝固，把韭菜雞蛋餡兒放進去鋪在其壹半的位置上，要鋪平。
5、下手把另壹半餅皮折上去，蓋住餡料，然後用鍋鏟把餅皮邊緣部分壓幾下，接口就粘住了，小火烙餅。
6、壹面烙好再翻面接著烙，翻面時要小心壹點，如果用鍋鏟的話要防止把盒子弄破。
7、兩面都烙好之後，豎起來，把中間折疊的那個部位再烙壹下免得夾生。
8、韭菜雞蛋盒子華麗麗地出鍋了，餅皮尤其軟嫩，餡兒香多汁，香氣四溢，想不想吃？
小貼士：餅皮的厚薄與面糊的稀薄程度直接相關，面糊稀了，餅皮就薄，面糊稠了，餅皮就厚些，看自己喜好適當調整面糊的稀稠狀態；雞蛋的量要適中，餡兒不能過稀，看情況適時調整。
小時候老媽做的韭菜雞蛋盒子，要和面還要揉面比較浪費時間，有時還會加上粉條碎和蝦皮，這就成了?豪華版?的韭菜雞蛋盒子了。我發明的這個就很小巧，而且簡單快速，非常適合現在上班族的年輕朋友，要是再配上壹碗小米粥那就更棒了。韭菜雞蛋盒子是早餐的必選，早餐吃的好，壹天才會有壹個好的開始，這樣心情美美噠工作效率也會提高不少呢！