魚子醬是怎麽做出來的？
大廚選用的是比較常見的三文魚魚子醬，制作的過程從頭開始。首先是選用壹條品質上等的三文魚，然後取出魚子醬，這個過程非常考驗廚師的刀工，需要分毫不差的切割，才能不傷害到裏面魚子部分。廚師三兩下的操作之後，就可以輕松的取出魚子醬來。
取出魚子之後，就是要開始下壹步的處理了。首先用壹個有濾網的大盆，放在壹個另壹個盆子裏面，然後加水，將魚子放進裏面，開始搓洗，接著就是將包裹魚子的部分給慢慢撕開，讓裏面的魚子自然流出來，這個過程同樣比較費時，而且考驗廚師的經驗。