自制楊梅汁的做法步驟，自制楊梅汁怎麽做
做法
1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉，用清水洗滌幹凈，然後放入壹盤清水中加1勺鹽，浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了，再從新清水洗滌1遍。用幹凈的毛巾吸幹水分，（或則平鋪在盤中自然晾幹水分，大概15分鐘。）
2、將楊梅放入攪拌機，加入壹勺蜂蜜，大概7克。攪拌成漿。
3、用過濾網過濾出汁，用調羹幫助攪拌擠壓，很快就出汁了。
4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅，甜中帶著微酸。且非常的幹凈衛生。放心品嘗。
5、如果覺得濃度太高的話，可以對適當的涼開水，或者加冰塊食用。
6、請適量飲用，壹次半杯即可。兒童需稀釋飲用，不宜過量。
加工方法
采取充分成熟的楊梅，剔除腐爛果。
把洗凈的楊梅倒入3%的鹽水中浸泡15分鐘。
稱取40千克糖加清水10千克，在夾層鍋中加熱溶解後倒入洗凈的楊梅100千克，加 熱到65度，保溫10分鐘，再停止加熱浸漬15小時左右。然後用白布袋濾出汁液，濾剩的果渣再加占渣重量50%的水煮至65度保溫10分種，然 後再次過濾，將兩次過濾的汁液混合後加水將糖濃度降至14%—16%左右，添加檸檬酸將酸度調至0.7%左右。將調配好的楊梅汁加熱至90度，趁熱裝罐，立即封口。再趁熱投入90度的熱水中殺菌5分鐘，冷卻至常溫。