開心果的營養價值及功效是什麽？
營養價值：
其果實富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路裏、高纖維的顯著特點。
功效：
1、開心果含有大量纖維，適量食用開心果有助穩定血糖，將水果與開心果壹起食用能夠延緩人體對水果所含糖分的吸收，從而避免血液中葡萄糖濃度過高。對於糖尿病患者來說，適量食用開心果還有助防控並發癥。
2、開心果不僅含有豐富的維生素A及B，還含有豐富的維生素E，可以起到增強體質、抗衰老的作用;開心果中還含有大量抗氧化的葉黃素，能保護視力、開心果還被人們喻為“心臟之友”。
擴展資料：
堅果有益健康，但攝入過多會導致能量過剩，中國營養學會推薦7歲以上健康人群平均每天食用5~10克，相當於核桃2~3個，腰果7個，杏仁8個，開心果8個。
為了使開心果更有益健康，專家建議:
1、減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽開心果或油炸開心果。
2、讓開心果成為健康平衡膳食的壹部分，可以將開心果(最好為粉狀)與酸乳酪、麥片、奶油幹酪、面包、薄烤餅等壹起吃。
參考資料：